記得第一次吃這道湯品是帶團去馬來西亞時在店家喝到


那時尚未結婚..對料理一竅不通


只覺得濃濃的湯品裡只有排骨及大蒜


怎麼還可以如此好喝啊~~


那時店家送了一盒肉骨茶包帶回家


跟媽媽講了一下做法~


其實也沒甚麼只是將所有食材通通放進砂鍋裡


再細火慢燉將肉香及大蒜燉出味


就是一道非常好喝的湯品



事隔好久~如今也已為人妻為人母


上星期去姑姑家做客剛好喝到這道湯品


又喚起以前帶團的一些美好記憶


回家時堂哥給了我一包肉骨茶包


剛好前幾天天氣較冷時


燉了一鍋補補身子暖暖胃


在燉煮時滿室的肉骨茶香~


冬天時最喜歡聞這種味道了~~



肉骨茶



材料


排骨1.5斤    大蒜大朵2~3朵   乾香菇10朵   肉骨茶包1包   水適量


~~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


 米酒    蠔油少許



做法


1.排骨洗淨,用熱水川燙至變色取出,用冷水洗淨備


2.蒜頭一瓣瓣撥開,置於冷水中靜置一會,再將皮剝除


3.乾香菇洗淨,不必浸泡,靜置一會待軟化


4.砂鍋燒開約2000cc的水(或高湯),依序將川燙過的排骨,大蒜及肉骨茶包


5.蓋上鍋蓋,大火煮滾後,轉小火燉煮約1小時,再將香菇,米酒倒入續煮30分鐘


6.最後加適量蠔油調味即成




 



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