花神秘館

記得第一次吃這道湯品是帶團去馬來西亞時在店家喝到

那時尚未結婚..對料理一竅不通

只覺得濃濃的湯品裡只有排骨及大蒜

怎麼還可以如此好喝啊~~

那時店家送了一盒肉骨茶包帶回家

跟媽媽講了一下做法~

其實也沒甚麼只是將所有食材通通放進砂鍋裡

再細火慢燉將肉香及大蒜燉出味

就是一道非常好喝的湯品

事隔好久~如今也已為人妻為人母

上星期去姑姑家做客剛好喝到這道湯品

又喚起以前帶團的一些美好記憶

回家時堂哥給了我一包肉骨茶包

剛好前幾天天氣較冷時

燉了一鍋補補身子暖暖胃

在燉煮時滿室的肉骨茶香~

冬天時最喜歡聞這種味道了~~

肉骨茶

材料

排骨1.5斤    大蒜大朵2~3朵   乾香菇10朵   肉骨茶包1包   水適量

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調味料

 米酒    蠔油少許

做法

1.排骨洗淨,用熱水川燙至變色取出,用冷水洗淨備

2.蒜頭一瓣瓣撥開,置於冷水中靜置一會,再將皮剝除

3.乾香菇洗淨,不必浸泡,靜置一會待軟化

4.砂鍋燒開約2000cc的水(或高湯),依序將川燙過的排骨,大蒜及肉骨茶包

5.蓋上鍋蓋,大火煮滾後,轉小火燉煮約1小時,再將香菇,米酒倒入續煮30分鐘

6.最後加適量蠔油調味即成