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最近有空就會去上喜歡的烘焙課
在課堂上總會吸收一些書本上沒有的知識
以前總覺得照著食譜做準沒錯
也自認自己的做法沒有錯
但是這陣子上課的心得
越學越覺得自己有很多不足
要學的東西真得太多了
有些新知識在食譜上是學不到的
學無止境足以形容我目前的心境~~
上星期跟廖翠霞老師學的爆漿起司蛋塔
是我自己很喜歡的點心
記得以前在航空公司時
因為公司關係有機會到澳門馬嘉烈蛋塔總店
親嚐那熱呼呼剛出爐的葡式蛋塔
第一口的感覺至今難忘
當時還未引進來台灣
回國後一直念念不忘那滋味
有時還會託去澳門出差的同事
買幾盒回來分送親友
吃過的人都會愛上這款迷人的小點心
沒想到數年後竟然自己會做
邊嚐自己做的葡式蛋塔
邊回味在航空公司的那段時光
冷熱皆宜是它跟台式蛋塔最大差異處
熱熱吃有爆漿的感覺
冷冷的吃口感滑順像吃慕斯
我較偏好爆漿的口感
要吃時先回烤一下
熱熱吃感覺好幸福~
爆漿起司蛋塔
廖翠霞老師課堂上的配方不便分享
做法請看圖解~~
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