最近有空就會去上喜歡的烘焙課


在課堂上總會吸收一些書本上沒有的知識


以前總覺得照著食譜做準沒錯


也自認自己的做法沒有錯


但是這陣子上課的心得


越學越覺得自己有很多不足


要學的東西真得太多了


有些新知識在食譜上是學不到的


學無止境足以形容我目前的心境~~



上星期跟廖翠霞老師學的爆漿起司蛋塔


是我自己很喜歡的點心


記得以前在航空公司時


因為公司關係有機會到澳門馬嘉烈蛋塔總店


親嚐那熱呼呼剛出爐的葡式蛋塔


第一口的感覺至今難忘


當時還未引進來台灣


回國後一直念念不忘那滋味


有時還會託去澳門出差的同事


買幾盒回來分送親友


吃過的人都會愛上這款迷人的小點心


沒想到數年後竟然自己會做


邊嚐自己做的葡式蛋塔


邊回味在航空公司的那段時光



冷熱皆宜是它跟台式蛋塔最大差異處


熱熱吃有爆漿的感覺


冷冷的吃口感滑順像吃慕斯


我較偏好爆漿的口感


要吃時先回烤一下


熱熱吃感覺好幸福~



爆漿起司蛋塔



廖翠霞老師課堂上的配方不便分享


做法請看圖解~~




 



 



 


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