花神秘館

今天陪女兒到學校去買新制服

才一出門全身都濕了

汗流浹背的感覺真不好受

看見在烈日底下工作的工人真的好辛苦

由衷佩服為了家計辛苦工作的人們

這次一樣利用電鍋煮湯品

先將排骨入平底鍋中乾煎出香味

再跟蓮藕一同入鍋中燉煮

夏天我大都用這種方式煮湯

這種煮法除了不用顧爐火較方便外

湯汁也較為清澈~

燉得軟爛的排骨加上鬆軟的蓮藕

湯汁看似輕淡其實湯頭非常濃郁

夏天可以多吃蓮藕

清熱又退火~~

蓮藕燉排骨湯

材料

蓮藕2~3節   小排骨200g  薑片3片

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調味料

玫瑰岩鹽適量   糖1/2小匙  米酒1 大匙   高湯適量(淹過食材)

做法

1.蓮藕洗淨,外皮用刀片刮淨,再切成片狀備用

2.排骨洗淨拭乾水分,入平底鍋中,用小火煎至兩面焦黃備用

3.取一燉盅,將蓮藕排骨及薑片放入,加上淹過食材的高湯跟米酒

4.放入大同電鍋中,蓋上蓋子,以外杯2杯水燉煮至開關跳起

5.加適量的鹽巴及糖調味,再蓋上鍋蓋,按下開關

6.待再一次挑起,即可取出盛盤食用.

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