上次的蜜汁柳葉魚實在很受歡迎
在市場上看到柳葉魚又忍不住買回家
但是天熱不想用油炸的烹調方式
所以這次利用烤箱來料理
先調好醬汁再將柳葉魚浸泡入味
利用烤箱完成這道無油煙料理
雖然沒有油炸般酥脆口感
加上照燒醬汁一同燒烤
出爐前灑上白芝麻
味道不輸蜜汁口味
多了一股濃濃的日式料理風味~
芝麻香烤柳葉魚
材料
柳葉魚300g 薑片2-3片 白芝麻適量
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調味料
清酒1大匙 味霖1大匙 日式醬油1大匙 魚露1茶匙
(或直接以市售照燒醬汁取代)
做法
1.柳葉魚洗淨放入深盤中,用薑片抓醃一下去除腥味,
倒入照燒醬汁(或調味料),放入冰箱冷藏,醃漬約1小時入味
2.烤盤先鋪一張錫箔紙(或烘焙紙),上架網架
3.再將已醃漬入味的柳葉魚擺在鐵網上
4.烤箱先預熱至180度,將柳葉魚放入烤箱,
烤約10分鐘取出,再均勻刷上一層醬汁
5.續入烤箱烤約5分鐘至熟取出,趁熱灑上熟白芝麻即可.
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