花神秘館

柳葉魚也有人稱為喜相逢

大都是在超市的冷凍櫃裡

一包包已經處理過

每隻魚腹裡滿滿的魚卵會彈牙

只要回家油炸一下就香酥好吃

前幾天在市場看到新鮮的柳葉魚

趕緊買回家換個方式料理

試試不同口味的柳葉魚

將它做成蜜汁口味~

是為了我家不吃魚且嗜甜的女兒

煎得香酥的外皮包裹著甜甜的醬汁

雖然外表不怎麼樣

但是一下子就擄獲家人的胃

不一會兒就盤底朝天

差點沒把盤子拿起來舔一舔...

蜜汁柳葉魚

材料

柳葉魚300g   薑片2-3片   青蔥2支   洋蔥1/4顆  太白粉適量  白芝麻適量  

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調味料

 米酒1大匙   白胡椒1茶匙   蜂蜜2大匙  薑汁黑糖蜜1大匙 

(薑汁黑糖蜜的做法請參考:薑汁桂圓黑糖蜜)

  魚露1茶匙   醬油1茶匙   水適量

做法

1.柳葉魚洗淨放入深盤中,倒入米酒,撒上少許胡椒粉,

用薑片抓醃一下去除腥味

2.柳葉魚沾裹太白粉,靜置 一下待回潮

3.放入平底鍋中煎至兩面金黃

 4.將調味料放入碗中攪勻備用

5.將柳葉魚擺放鍋邊,另一邊爆香洋蔥及蔥白 

6.淋上做法4的醬汁,加適量的水蓋過食材,

用小火收汁,讓醬汁均勻沾附食材

7.最後灑點白胡椒粉及蔥花,即可熄火盛盤

8.盛盤後再灑些熟白芝麻即成.

如果沒有薑汁黑糖蜜用焦糖漿取代亦可

更多懶人料理請參考:

懶人料理彙總(上)

懶人料理彙總(下)

延伸閱讀:

薑汁桂圓黑糖蜜

焦糖漿(鴉片糖漿)