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經過將近大半年不斷的研發及改進
醞釀多時的手作麵包
終於進入最後倒數階段
回想這期間幾乎每天都跟麵團為伍
眾親朋好友成了試吃大隊
我想過陣子除了我還有一堆人要減肥了
雖然忙但還是得料理三餐
這陣子盡量利用快鍋或電鍋做無油煙料理
一來不用站在爐邊炒到汗流浹背
二來利用蒸煮時間做麵包
一兼二顧摸蜆仔兼洗褲
破布子甘甜的味道
跟絞肉蒸出來的湯汁
拿來拌飯好下飯
有這道蒸肉餅會讓我想多添一碗飯
減肥的事以後再說囉~~
破布子蒸肉餅
材料
梅花絞肉300g 破布子2大匙 全蛋液1大匙 青蔥末 薑末 適量
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調味料
米酒1大匙 鮮美露1+1茶匙 鹽巴1小匙 糖1.5茶匙
做法
1.絞肉裝在容器中,先加適量水,攪打至肉色變白且呈黏性
2.再與薑末,蔥末還有破布子跟調味料,用手(或筷子)攪拌均勻
3.攪打完成,可先放冰箱冷藏30分鐘
4.用湯匙挖取一大匙的肉餡,用手整成圓球狀,一一置於盤中
5.將蒸肉的材料放入電鍋中,外鍋放一杯水
6.等電鍋跳起,再將1大匙的鮮美露,淋於肉餅上
7.再蓋上鍋蓋,外鍋不放水,按下開關,待再次跳起即成.
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