前陣子因為練習丙烘執照的考試


一直重複不斷練習那7個項目


做到後來有點怕了


所以考完試後一直休息到現在~



這個利用伯爵茶包做的乳霜捲


是專程去跟老師學的~


做法有點費時及麻煩


需要先培養葡萄菌種


再將葡萄液種取代水加入麵糰攪打


夾餡乳霜是用貴森森的阿羅利發酵奶油


細膩的口感加上烤過的核桃


吃起來滑順不油膩


雖然麻煩但吃過的人都稱讚



將它做成吐司很柔軟...口碑還不錯~


計畫要把它拿來跟大家分享


但是因為配送及包裝的問題待解決


所以遲至現在還未推出....


 


再過些時日吧~~


等一些問題都解決了


就可以跟大家分享~


純天然無添加物的麵包及吐司了



伯爵乳霜捲



因為是老師的配方不便公開~請見諒~~!!


做法請看圖解







更多麵包的做法請參考:


西式烘焙-麵包類



 



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