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我的小紅(Kitchen Aid 4.7L)因為打麵團打到不堪負荷
已經發出怪聲跟我抗議了
所以在今年的世貿烘焙展上
又去敗了一台12公升的攪拌機回來..
我家小紅終於可以鬆一口氣
只要專心打蛋白就好..
打麵糰這種較粗重的工作~
就交給新朋友小白了...
現在天氣熱打麵糰容易過熱
打完後的麵糰溫度約為26度左右最為理想
所以夏天打麵糰最好在鋼盆底部墊冰水降溫
打麵糰時水份也最好不要一次全下
保留約20cc左右的水待麵糰成糰後
視麵糰的軟硬度酌量添加
這台攪拌機不僅外型吸引我
最主要它有計時功能及安全罩
這樣即使小朋友想碰只要蓋子一開
就立即停止轉速很安全...
未來我家的麵包都靠它囉...
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