今天早上到市場去走一遭


看到婆婆媽媽们趁著好天氣


趕忙出來採買年貨..


市場裡人聲鼎沸好不熱鬧


一點也看不出經濟不景氣的樣子


隨著年關越近一些食材也紛紛調漲


聽小販說價格還會再漲...


會精打細算的媽媽们


想必已經買好年菜放冷凍庫冰存了



還好一些冷凍食材價格平穩跟平常一樣


這冷凍鯛魚片我是在COSTCO買一大包


平均1片的價格才幾拾元


遠比超市買便宜多了


年節時可以考慮多多利用


此次利用柳橙汁入菜


味道清爽不油膩..滑嫩又無刺


很適合不太愛吃魚的小朋友...



橙汁魚片


【材料】


1.冷凍鯛魚片1片    柳丁2顆   檸檬汁1大匙 


2.麵粉2大匙   太白粉1大匙


~~~~~~~~~~~~~~


【醃魚料】


鹽1茶匙     君度橙酒1大匙   全蛋液1大匙   麵粉1大匙


~~~~~~~~~~~~~~~


【調味料】


鹽1小匙    糖1茶匙   君度橙酒1大匙   太白粉水適量



【做法】


1.將魚片斜切厚片,用醃魚料醃30分鐘


2.將麵粉與太白粉以2:1的比例調勻,再將魚片放上,均勻沾裹,靜置返潮


3.起油鍋將魚片放入油炸約1分鐘撈起,再改大火做第二次油炸,取出置於盤中



4.將柳丁榨汁再加檸檬汁與調味料調勻,入鍋中加熱至濃稠狀,再淋於魚片上


5.上面可灑些柳橙皮增加香氣



花神小撇步:


柳橙皮白色部份會苦,所以只取表皮部份使用


 


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紅糟魚片


 


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