花神秘館

今天早上到市場去走一遭

看到婆婆媽媽们趁著好天氣

趕忙出來採買年貨..

市場裡人聲鼎沸好不熱鬧

一點也看不出經濟不景氣的樣子

隨著年關越近一些食材也紛紛調漲

聽小販說價格還會再漲...

會精打細算的媽媽们

想必已經買好年菜放冷凍庫冰存了

還好一些冷凍食材價格平穩跟平常一樣

這冷凍鯛魚片我是在COSTCO買一大包

平均1片的價格才幾拾元

遠比超市買便宜多了

年節時可以考慮多多利用

此次利用柳橙汁入菜

味道清爽不油膩..滑嫩又無刺

很適合不太愛吃魚的小朋友...

橙汁魚片

【材料】

1.冷凍鯛魚片1片    柳丁2顆   檸檬汁1大匙 

2.麵粉2大匙   太白粉1大匙

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【醃魚料】

鹽1茶匙     君度橙酒1大匙   全蛋液1大匙   麵粉1大匙

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【調味料】

鹽1小匙    糖1茶匙   君度橙酒1大匙   太白粉水適量

【做法】

1.將魚片斜切厚片，用醃魚料醃30分鐘

2.將麵粉與太白粉以2:1的比例調勻，再將魚片放上，均勻沾裹，靜置返潮

3.起油鍋將魚片放入油炸約1分鐘撈起，再改大火做第二次油炸，取出置於盤中

4.將柳丁榨汁再加檸檬汁與調味料調勻，入鍋中加熱至濃稠狀，再淋於魚片上

5.上面可灑些柳橙皮增加香氣

花神小撇步:

柳橙皮白色部份會苦，所以只取表皮部份使用

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