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利用菲律賓麵包麵糰做成的麵包

口感較為扎實

最有名的就屬牛角麵包了

它就是利用此種麵糰做成的

此次利用宜蘭蔥做為內餡

鹹鹹甜甜的蔥油麵包

在烘烤的同時滿室生香

味道有點類似先前做過的蔥燒餅

因為蔥油餡容易出水操作時較濕黏

建議油蔥餡最後再拌勻且立即操作

否則出水會較難收口..

蔥油麵包

（約可做12個)

【材料】

1.菲律賓麵包麵糰600g     油蔥200g

菲律賓麵包麵糰做法請參考:菲律賓麵包麵糰

2.白芝麻   全蛋液適量

油蔥內餡

【材料】

2.宜蘭蔥200g    鹽3g   糖5g   沙茶醬5g   白胡椒粉2g   蛋黃1個   太白粉10g

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【做法】

1.將宜蘭蔥洗淨晾乾，切成末備用

2.將所有材料混合拌勻(建議要包餡時再拌勻)

麵包麵糰

【做法】

1.將菲律賓麵包麵糰，用桿麵棍桿開，均勻桿成0.5cm的厚度

2.再切成8cm寬度的長條狀，表面先擦拭全蛋液，再將蔥油餡放於中間

3.先從一邊將麵糰折1/3，再將另一邊蓋上，兩邊重疊並將收口捏緊

4.翻面後用手輕壓扁，切成每個約50g，間隔適當排放於烤盤上，做最後發酵約40分鐘

5.發酵完成，用小刀在麵糰上輕劃兩刀，表面抹上全蛋液，灑上白芝麻，即可入爐烤焙

6.烤箱以上火180度/下火150度，先預熱10分鐘，再烤焙約15分鐘，至表面金黃即可

7.取出馬上置於網架上待涼。

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