花神秘館

娘家住的離海邊很近~

開車5分鐘就到了

弟弟跟妹婿一有空就會去釣魚

練就一身釣漁好本領~

回娘家常常有最新鮮且剛釣上來的海鮮可吃

現在是釣軟絲的季節

媽媽總會先清燙好讓我們姐妹帶回家

冷凍起來要吃時直接解凍就可吃了很方便~

軟絲剛釣上來時全身呈透明顏色

且有一點一點的彩色點點

好像五顏六色的彩虹真美～

因為新鮮所以清燙最能吃出它肉質清甜

再搭配芥末醬或美乃滋食用

簡單做輕鬆吃．．．

是讓人感到幸福的一道涼拌菜～

清燙軟絲

材料：

軟絲一尾       青蔥3根      薑片3片     米酒一大匙   水適量

~~~~~~~~~~~~~~~~~

沾醬:

蔭油1大匙     芥末適量      美奶滋適量

做法:

1.軟絲抽去腸泥洗淨備用。

2.先煮一鍋開水將米酒、蔥、薑先下去煮滾。

3.熄火後再將軟絲放入熱水中浸泡約3-5分鐘(視軟絲大小隻決定)，

等軟絲變白色用筷子戳戳看可輕易戳入即可，

4.撈起置於冰塊水中冰鎮至涼，取出切斜片擺盤。

5.蔭油跟芥末攪勻即成芥末醬。

6.可搭配芥末醬及美乃滋食用。

花神小撇步：

軟絲用熱水浸泡至熟就不必擔心煮過頭口感會變硬

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