花神秘館

市場上有專賣各種新鮮菇類的攤位

每次去總會各種鮮菇都挑選一些回家

最近天氣熱剛好又逢假日不用準備便當料

所以將它們做成清淡的素食麵

再加上一顆味道濃郁的黃金蛋~

湯頭雖然清淡但是有菇類特殊的香味~

再加上煙燻蛋的特殊煙燻味~

真是外面吃不到的素食料理...

炎炎夏日裡來一碗健康養身的百菇拉麵

不自覺胃口變好了

又不小心多添了一碗~~~~

『百菇拉麵』

材料:

1.美白菇     鴻蟢菇     鮑魚菇     杏鮑菇    金針菇  各適量(各種菇類皆可) 

 2.木耳3-4朵     紅蘿蔔1/4根         綠花椰菜1顆    高麗菜1/4顆

3. 拉麵1斤  黃金蛋2顆    有機葵花苗適量  

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調味料:

蔭油3大匙       味霖1大匙      鹽巴適量(鹹淡請自行斟酌)

前置作業:

1.拉麵先川燙過，再置於冷水中漂涼備用

2.紅蘿蔔及杏鮑菇切片、黑木耳切絲備用

3.綠花椰菜先川燙備用

4.所有菇類稍沖洗一下瀝乾水份備用

做法:

1.鍋中開水煮滾先放高麗菜、紅蘿蔔及黑木耳煮滾再下麵條

先調味後再將所有菇纇及花椰菜放入煮滾即可熄火

2.最後灑上有機葵花苗即可

3.盛盤時可加上半顆的黃金蛋

花神小撇步:

菇纇不宜久煮所以可先調味最後再加菇類即可

延伸閱讀: 黃金蛋