上星期陪公婆坐遊覽車去竹山玩


沿途吃吃喝喝逛逛兼買買


還帶小朋友去農場採高接梨


這種體驗一輩子難忘



沿途看到路邊貨車上


有人賣鳳梨5顆才一百元


顆顆又大又漂亮


要是自己開車一定載滿整個後車廂


回來可以做成果醬或炒土鳳梨餡


百香果3大袋才一百元


顆顆又紅又漂亮


中南部的水果真便宜


只可惜沒開車


否則回程一定大買特買


回來做成果醬或煮成果汁



百香果特殊的香氣


加上鳳梨微酸的搭配


自己做的果汁天然又健康


酸酸甜甜的滋味


彷彿回到初戀時的感覺



百香鳳梨醬&果汁



材料


百香果(去皮後)1000g     鳳梨1顆     原色冰糖500g  


   檸檬汁50g    水麥芽適量    蘭姆酒(或香橙酒)1大匙



做法


1.百香果洗淨從頂端約1/3處切開,用湯匙將果肉挖出;


鳳梨去皮切成1cm立方丁狀備用


2.將百香果肉及鳳梨放入鍋中加入冰糖及水麥芽拌勻,


以小火邊煮邊攪,熬煮至鳳梨果肉變軟呈透明狀


(煮的過程中須不時將浮沫撈除)



3.再加入檸檬汁,一同熬煮至湯汁變濃稠狀,熄火前再加入蘭姆酒提味


(可用手指在耐熱刮刀上畫線,可以明顯看到畫線不消失即成)


4.待溫度略為降低,將果醬裝入煮沸消毒且晾乾的玻璃罐中,


密封後倒扣放涼(等完全冷卻後,放入冰箱冷藏,可保存數個月)


5.取適量的百香鳳梨果醬,加入冷開水及冰塊混合調開,


即成百香鳳梨果汁



我是因為要調開成果汁,所以未將百香果籽濾除


如果要做成抹土司的純果醬,可用濾網將籽濾除,較不礙口


 


更多清涼甜品請參考:


甜點飲品彙總


 



 


    全站熱搜

    angela 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()