花神秘館

利用烤麵包時烤箱的餘溫悶熟蝦子或魚

再將花園裡的新鮮香草跟海鮮一起下去悶烤

去腥味外又多了淡淡的香草味

是最近常做的烹調方式~~

蝦子 用烤的可鎖住蝦肉本身的甜味

不需過度烹調反而更能吃出食物本身的原味

夏天烹調常常利用烤箱或電鍋烹煮

不但無油煙而且省時省力

輕鬆的就能料理一餐

香草烤蝦

材料

白蝦1斤   新鮮香草(百里香,迷迭香,奧勒岡,西洋芹等..)  

(如沒有新鮮香草可以義式綜合香料取代)

紫洋蔥1/4顆   大蒜4-5瓣

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調味料

香草橄欖油(或奶油)   現磨海鹽    現磨黑胡椒粒    白酒  各適量

準備工作

1.洋蔥切小丁,大蒜切末,新鮮香草洗淨,瀝乾水分備用

2.白蝦用鹽巴稍微抓洗一下,抽去膓泥,瀝乾水分,剪去頭腳多餘的鬚鬚

做法

1.取一烤皿,將洋蔥大蒜及新鮮香草倒入已清洗乾淨的白蝦中,用手抓醃一下

2.再倒入香草油及調味料等拌勻,放進冰箱至少醃約1小時使之入味

3.烤箱以220度預熱10分鐘,再將已醃好的白蝦從冰箱取出,

放入烤箱,烤約10~12分鐘,至蝦子完全成紅色即可.

家中的香草植物:

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