花神秘館

繼涼拌粉皮小黃瓜之後這道小點心是有古早味的豆沙芋棗

記得小時候阿嬤只要有拜拜時就會煮這道菜~只差沒有包豆沙餡

總喜歡偷偷的拿一 塊品嚐常常嘴巴被燙的哇哇叫..~阿嬤總樂的在旁邊笑邊罵

猴死嬰仔~那是要拿來拜拜的還敢偷吃~不怕被神明打屁股喔!

它跟魯肉包一 樣~總能勾起我對阿嬤的懷念~

今天打開電腦看了一大堆的留言~恭喜我上精選~覺得很意外也很高興~

竟是阿嬤的魯肉包上了精選相片~我想應該是在天 上的阿嬤~默默的保佑著我

阿嬤~真是謝謝您了~!

古早味的豆沙芋棗

油炸也是一門學問~火侯沒控制好會散掉

吃進嘴裡滿口的芋頭香及豆沙混合的味道~讓我想起小時候

材料:

1.芋頭600g

2.紅豆沙450g

3.油30g

4.糖30g

5.樹薯粉適量(以不沾手為準)

做法:

1.將芋頭切薄片入蒸鍋蒸熟(請參考芋泥西米露的作法)

2.將1料趁熱壓成泥狀置於工作台上再將油.糖及樹薯粉拌勻

3.將2料搓成長條狀分切成每個約50克左右備用

4.紅豆沙切割成每個約30克

5.將3料壓平包入豆沙餡包起搓成圓柱狀(如圖示)

6.起油鍋大火炸至芋棗定型再轉小火~待芋棗浮起即可

江蕙-紅線