家中有好多種自釀的水果醋


我最喜歡的就是李子醋了


每年端午節前後是李子的盛產期


這時總會習慣釀上一罈李子醋


等三個月過後也就是中秋節時


就可以邊賞月邊喝李子醋了


醋的功效我相信大家都知道


每天一杯醋病痛將遠離~


李子醋的功效可多了~


強化血紅素機能,調理生理不順及子宮收縮不良等..


對女生身體的調養幫助很大



用有機米醋及冰糖釀的醋


喝下去溫順不刺激


平時泡壺放冰箱


冰冰涼涼的喝真的很讚


不似坊間的水果醋


有時會嗆鼻到難以下嚥


抓住李子產季的尾巴


把握一年一次的機會


今年中秋節妳也有李子醋可喝囉~~



李子醋



材料


李子3斤    天然有機糙米醋精1罐(600㏄)  有機冰糖2斤    蜂蜜 1斤



做法


       1.李子洗淨風乾;玻璃瓶洗淨,用滾水煮約5分鐘,倒扣晾乾

2.以一層李子,一層糖放入瓶中,直到最上層為冰糖,


將蜂蜜倒入,蓋上蓋子



3.每天打開蓋子,用長筷子將李子和糖攪一攪,讓糖融化,


持續一星期至糖完全溶解


(此時會有泡泡產生即是酵素,可撈一些出來做天然酵母)



4.一星期後待糖完全溶解,再將醋精倒入,再用乾淨筷子攪一攪,


蓋緊瓶蓋,放置三個月,加冰塊稀釋即可飲用.



上圖由左至右分別是第一天至第七天


糖漸漸融化且冒出泡泡成為酵素的變化情形


此次在倒醋前取了60cc的酵素餵粉成為李子天然酵母


用天然酵母做成法國麵包真的很讚


過幾天再來分享~~



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