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剛剛看了格友的留言很感動~
因為一些關懷問候的話語
讓不舒服的身心不自覺好了起來~
感覺心底暖呼呼的~~
這脆皮肥腸外面賣的好像也不便宜
自己做過以後才覺得作法並不難嘛~
只是將滷過的大腸頭浸泡於麥芽醋水中
再吊起來風乾後將青蔥塞入腸內入油鍋油炸
炸的香酥的外皮再加上已經滷至入味的大腸頭
沾點胡椒鹽再加上裡面的青蔥提味
真是說不出的好滋味..
脆皮肥腸
材料:
1.大腸頭1條 青蔥1根
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
調味料:
白醋3大匙、麥芽糖1大匙、滾水10大匙
作法:
1.將已滷過的大腸頭浸泡於調味料中，20分鐘取出用繩子吊在通風處
讓大腸頭自然風乾。
2.將青蔥塞入已風乾的大腸頭中，入溫油鍋中以小火慢炸至上色
再改大火將油逼出至大腸頭外皮酥脆即可。
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