花神秘館

煮完了魚翅羹~緊接著學的料理是苦瓜悶排骨

記得小時候最討厭吃苦瓜了~真不知道大人為何會說苦瓜好吃?

直到長大嫁人自己學做料理以後~學會如何料理苦瓜~

如何讓苦瓜煮起來不會苦~原來也是門學問呢~!

原來苦瓜會苦的原因在於中間那層白色的薄膜

只要將那層薄膜清乾淨~煮起來的苦瓜自然不會苦了

夏天時我常常將苦瓜切的非常...薄放入冰水中再放入冷凍庫冰鎮一下

取出將水瀝乾上面再淋點沙拉~就是一道非常適合夏天吃的涼拌菜了

排骨料理好後放入炸好的苦瓜中入蒸籠蒸約20分鐘至苦瓜排骨軟爛即可

這道菜也很下飯~那排骨經過醃過~再炸~再蒸過~已經非常的入味了

而湯汁是排骨本身所流出來的肉汁沒有加一滴的水所以拿來拌飯也好吃

『苦瓜悶排骨』

做法:

1.苦瓜中間切一刀去籽油炸至呈現金黃色

2.排骨先用鹽.胡椒抓一下再用麵粉.太白粉(或地瓜粉也可)拌勻入油鍋油炸

3.材料5先爆香再加豆鼓.冰糖.冬瓜醬下去拌炒

4.再將調味料加入拌炒最後放入排骨炒至湯汁收乾

5.將已炸好的苦瓜剖開面向上放入大湯碗中加入排骨入蒸鍋蒸約20分鐘至排骨軟爛即可

6.蒸好後取一盤子蓋在湯碗上面再倒扣過來(如圖示)

7.上面灑些蔥末.蒜末及辣椒末當裝飾即成

材料:

1.苦瓜一條

2.排骨10兩

3.豆鼓1茶匙

4.冬瓜醬2茶匙

5.蔥末 1大匙      薑末     蒜末    辣椒末各1茶匙

6.地瓜粉5大匙

調味料:

酒1茶匙 醬油1茶匙    冰糖2茶匙   水半杯

伍思凱-留給你的窗

頂著藍色月亮　走在回憶長廊　

那一樣的月光照過我們緊握的手掌

問題沒有答案　轉了多少個彎

　妳還簽了名在我心上　不能遺忘

就算時間能沖淡了憂傷

　想對你說的再也無法講　淡淡心酸

我的心還為你留一扇窗　

等你想起我回來看一看

自由屬於你　

愛你就該放手讓你去想去的地方

怎麼能相信我們已走散

　不會再停站　希望已風乾

一樣的月光　冷冷的照在　

兩個人不重疊的路上

你的心是否也有一扇窗　

寂寞時也會抬頭看一看

當時的月光

　後來是否也出現在你想念的心上

像我一樣　無處可藏

　藍色月光　淡淡心酸

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