昨天晚上去國家音樂廳


參加女兒學校的音樂演奏會


度過一個充滿交響樂的夜晚


鋼琴及小提琴獨奏也非常精彩


經過長時間練習的成果


透過昨晚熱情的掌聲


同學們應該都能感受到


辛苦的練習是值得的~~



天氣越來越熱~


又忙著到處去上課


下廚時間希望能越短越好


這時就要利用電鍋或快鍋料理了


花生不好煮


尤其要煮的粒粒飽滿


且一入口就化開來


需要一點技巧~~



有人會利用鹼粉浸泡


縮短煮滷時間


但是這樣較不健康~


事先浸泡過再利用快鍋


只要30分鐘就能煮出~~


顆顆飽滿且入味的滷花生


再搭配小黃瓜做成涼拌菜


是夏天裡非常開胃的一道小菜~~



滷花生


材料


帶皮花生1斤   八角3~4顆    水適量(蓋過花生)


~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


素蠔油2大匙   米酒1大匙  岩鹽1.5茶匙  冰糖1茶匙  


(調味量請斟酌各家口味自行調整)  



做法


1.花生洗,先浸泡4~5個鐘頭(或浸泡隔夜)


2.浸泡完成,瀝乾水份,放入快鍋中


3.加八角,米酒,素蠔油及適量的水(淹過花生)


4.蓋上鍋蓋開大火,待汽笛聲響起,改轉小火


續煮30分鐘熄火


5.待指示桿下降,打開鍋蓋,再加鹽巴及冰糖調味即成




 更多料理請參考:


懶人料理彙總(上)


懶人料理彙總(下)


 


延伸閱讀:


 花生涼拌小黃瓜



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