花神秘館

昨天晚上去國家音樂廳

參加女兒學校的音樂演奏會

度過一個充滿交響樂的夜晚

鋼琴及小提琴獨奏也非常精彩

經過長時間練習的成果

透過昨晚熱情的掌聲

同學們應該都能感受到

辛苦的練習是值得的~~

天氣越來越熱~

又忙著到處去上課

下廚時間希望能越短越好

這時就要利用電鍋或快鍋料理了

花生不好煮

尤其要煮的粒粒飽滿

且一入口就化開來

需要一點技巧~~

有人會利用鹼粉浸泡

縮短煮滷時間

但是這樣較不健康~

事先浸泡過再利用快鍋

只要30分鐘就能煮出~~

顆顆飽滿且入味的滷花生

再搭配小黃瓜做成涼拌菜

是夏天裡非常開胃的一道小菜~~

滷花生

材料

帶皮花生1斤   八角3~4顆    水適量(蓋過花生)

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調味料

素蠔油2大匙   米酒1大匙  岩鹽1.5茶匙  冰糖1茶匙  

(調味量請斟酌各家口味自行調整)  

做法

1.花生洗,先浸泡4~5個鐘頭(或浸泡隔夜)

2.浸泡完成,瀝乾水份,放入快鍋中

3.加八角,米酒,素蠔油及適量的水(淹過花生)

4.蓋上鍋蓋開大火,待汽笛聲響起,改轉小火

續煮30分鐘熄火

5.待指示桿下降,打開鍋蓋,再加鹽巴及冰糖調味即成

 更多料理請參考:

懶人料理彙總(上)

懶人料理彙總(下)

延伸閱讀:

 花生涼拌小黃瓜