春節期間相信家家戶戶都會吃蘿蔔糕


因為取其諧音"菜頭粿"象徵好彩頭


希望未來一年裡都能好運連連...



一般都是用乾煎的方式煎著吃


可是我更喜歡將它煮成鹹湯


這種料理方式讓我又想起阿嬤的古早味料理..


 


用豬油爆香青蔥再加點冬菜提味...


簡單的湯頭卻是最台式的料理..


春節期間吃膩了大魚大肉


不仿將吃不完的蘿蔔糕變身為鹹湯


清淡卻能令人回味的古早味..


一定會受家人的歡迎喔~!



蘿蔔糕鹹湯


【材料】


蘿蔔糕1塊   小里肌肉200g    乾香菇7-8朵    紅蘿蔔2/1根  


 青蔥3-4根    高麗菜1/4顆      高湯適量


(食材可自行調整變化)


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【調味料】


冬菜    鹽    白胡椒粉    鮮味露     高湯  適量



【做法】


1.乾香菇先洗淨泡軟再切絲,高麗菜洗淨用手掰小段備用


2.蘿蔔糕切成條狀、豬肉切絲、紅蘿蔔去皮切絲、青蔥切段備用


3.起油鍋先將肉絲炒至肉成白色,約9分熟撈起備用


4.用餘油爆香蔥白及乾香菇,再將紅蘿蔔炒軟


5.加高湯及高麗菜下去煮滾,並將蘿蔔糕放入煮滾


再加1大匙冬菜及及調味料調味,最後將其餘青蔥加入即成



 延伸閱讀:


港式蘿蔔糕



蘿蔔糕&花生米漿


 


 


江語晨- 浪漫愛



 

 

 

 

 

 

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