花神秘館

春節期間相信家家戶戶都會吃蘿蔔糕

因為取其諧音"菜頭粿"象徵好彩頭

希望未來一年裡都能好運連連...

一般都是用乾煎的方式煎著吃

可是我更喜歡將它煮成鹹湯

這種料理方式讓我又想起阿嬤的古早味料理..

用豬油爆香青蔥再加點冬菜提味...

簡單的湯頭卻是最台式的料理..

春節期間吃膩了大魚大肉

不仿將吃不完的蘿蔔糕變身為鹹湯

清淡卻能令人回味的古早味..

一定會受家人的歡迎喔~!

蘿蔔糕鹹湯

【材料】

蘿蔔糕1塊   小里肌肉200g    乾香菇7-8朵    紅蘿蔔2/1根  

 青蔥3-4根    高麗菜1/4顆      高湯適量

(食材可自行調整變化)

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【調味料】

冬菜    鹽    白胡椒粉    鮮味露     高湯  適量

【做法】

1.乾香菇先洗淨泡軟再切絲，高麗菜洗淨用手掰小段備用

2.蘿蔔糕切成條狀、豬肉切絲、紅蘿蔔去皮切絲、青蔥切段備用

3.起油鍋先將肉絲炒至肉成白色，約9分熟撈起備用

4.用餘油爆香蔥白及乾香菇，再將紅蘿蔔炒軟

5.加高湯及高麗菜下去煮滾，並將蘿蔔糕放入煮滾

再加1大匙冬菜及及調味料調味，最後將其餘青蔥加入即成

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