花神秘館

時間過得真快

農曆年好像還沒過完似的

咻~~一下..

明天就是元宵節了

往年的元宵節都是吃湯圓

今年將湯圓來個不一樣的變化

這道點心相傳是~

客家莊農夫們的最佳午後點心

將一球球圓圓的麻薯

泡在溫熱的黑糖蜜中

像極了水牛泡在水田裡的模樣

所以有了客家發音的"牛汶水"這個名字

將湯圓壓扁在中心點搓個凹洞

再淋上之前介紹過的薑汁黑糖蜜

灑上切牛軋糖時剩下來的花生杏仁碎

很快就完成這碗客家傳統美食

沒想到它的口感真好

冷熱吃皆適宜

Q軟的麻薯搭配黑糖蜜及碎花生

多重的口感令人驚艷

這一盤我一下子就吃完了

還有意猶未盡的感覺..

牛汶水

(約可做25個)

材料

糯米粉250g     冷水170cc   薑汁黑糖蜜適量   花生碎適量

(薑汁黑糖蜜的做法請參考:薑汁桂圓黑糖蜜)

做法

1.先取1/3冷水倒入裝有糯米粉的鋼盆中,先用筷子和成糰,

再用手揉成不黏手的粉團

2.將糯米團壓扁放入滾水中,煮至浮起瀝乾,即為粿粹

3.將粿粹與剩餘粉糰,一起搓揉均勻

4.再將冷水分次加入,揉成不黏手糰狀

5.取適量大小糯米糰,用掌心搓圓(@約15g),

再用大拇指在中心點按出一凹洞,即為米球

6.將米球放入滾水中煮至浮起,用網篩撈出,置於深盤中

7.淋上適量的薑汁黑糖蜜,灑上花生碎即完成.

更多中式點心請參考:

中式麵點彙總

祝大家:

***元宵節快樂***

延伸閱讀:

 薑汁桂圓黑糖蜜

 彩色元宵&酒釀湯圓

 客家三角丸

  客家鹹湯圓

梁靜茹－天燈