時間過得真快


農曆年好像還沒過完似的


咻~~一下..


明天就是元宵節了


往年的元宵節都是吃湯圓


今年將湯圓來個不一樣的變化



這道點心相傳是~


客家莊農夫們的最佳午後點心


將一球球圓圓的麻薯


泡在溫熱的黑糖蜜中


像極了水牛泡在水田裡的模樣


所以有了客家發音的"牛汶水"這個名字



將湯圓壓扁在中心點搓個凹洞


再淋上之前介紹過的薑汁黑糖蜜


灑上切牛軋糖時剩下來的花生杏仁碎


很快就完成這碗客家傳統美食


沒想到它的口感真好


冷熱吃皆適宜


Q軟的麻薯搭配黑糖蜜及碎花生


多重的口感令人驚艷


這一盤我一下子就吃完了


還有意猶未盡的感覺..



牛汶水


(約可做25個)


材料


糯米粉250g     冷水170cc   薑汁黑糖蜜適量   花生碎適量


(薑汁黑糖蜜的做法請參考:薑汁桂圓黑糖蜜)



做法


1.先取1/3冷水倒入裝有糯米粉的鋼盆中,先用筷子和成糰,


再用手揉成不黏手的粉團


2.將糯米團壓扁放入滾水中,煮至浮起瀝乾,即為粿粹



3.將粿粹與剩餘粉糰,一起搓揉均勻


4.再將冷水分次加入,揉成不黏手糰狀



5.取適量大小糯米糰,用掌心搓圓(@約15g),


再用大拇指在中心點按出一凹洞,即為米球


6.將米球放入滾水中煮至浮起,用網篩撈出,置於深盤中


7.淋上適量的薑汁黑糖蜜,灑上花生碎即完成.



更多中式點心請參考:


中式麵點彙總



 


祝大家:


***元宵節快樂***



 


延伸閱讀:


 薑汁桂圓黑糖蜜


 彩色元宵&酒釀湯圓


 客家三角丸


  客家鹹湯圓


 


 


梁靜茹-天燈






 


 

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