每逢假日不出門時總喜歡煮些簡易的點心當正餐


這陣子假日都有事~很少有時間留在家中~


這星期日因為媗爸要去參加親友的囍宴


難得咱母子三人在家所以特地煮了這道客家料理


它的造型很特別跟我媽媽包的鹹湯圓很像


只是它外皮是用日本太白粉做的煮出來變成透明狀~


所以擺盤起來更為漂亮



它的吃法有兩種:分成"乾式吃法"跟"湯式吃法"


煮一鍋高湯加調味料拌勻加入少許芹菜末.油蔥酥即為"湯式吃法"


或可入沸水煮至浮起撈出以冷開水加一匙沙拉油漂涼後


撈起淋上海山醬或甜辣醬即為"乾式吃法"



兒子Jay似乎很喜歡這樣的點心兩種吃法他都認為好吃


Evita也喜歡它透明的外皮及嚐起來QQ的口感~


對它的內餡直說幹嘛把餛飩包成這樣阿?





『客家三角丸』


(約可做成36-40顆)


材料:


A.日本太白粉2杯        滾水1/2杯       冷水約1杯      沙拉油2小匙


B.絞肉1/2斤        醬油5大匙       油蔥酥4大匙         白胡椒粉1/2小匙


C.大骨高湯4-6杯       芹菜末 小白菜         海山醬(或甜辣醬)各適量


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料:


柴魚粉      鹽    白胡椒     香油各適量


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


做法:


1.以滾水淋入太白粉中用筷子略撥


2.加入適量冷水(分數次加)揉成團再加入沙拉油揉勻


3.加蓋保溼備用(否則麵團會乾掉)



4.絞肉取1/3炒散加入醬油炒香熄火前拌入油蔥酥


略涼後與剩餘的絞肉.白胡椒粉攪成黏稠狀放冰箱冰30分鐘


5.將粉皮分成36-40小塊揉圓壓扁放上適量肉餡包成三角錐狀(如圖示)


6.煮一鍋高湯加調味料拌勻加入少許芹菜末.小白菜.油蔥酥即為"湯式吃法"


或可入沸水煮至浮起撈出以冷開水加一匙沙拉油漂涼後


撈起淋上海山醬或甜辣醬即為"乾式吃法"



已上做法參考阿芳的小吃2一書


油蔥酥的作法可參考:香菇肉燥飯&自製油蔥酥


 


花神小撇步:


這三角丸就算不馬上吃也一定要煮熟撈起漂涼瀝乾後才算完成(多的可放冷凍庫)


 


後記:


當天晚上回娘家吃晚餐要打道回府時,媽媽照例拿她自製的點心讓我們姐妹帶回家


其中一樣竟是我中午才包的客家三角丸,跟媽媽說我中午才吃過~


妹妹們都說簡直是不可思議!太有默契了吧?大概是心有靈犀吧!


 


元若藍-半情歌




花 接受凋零
風 接受追尋
心的傷還有一些不要緊 我接受你的決定

你將會被誰抱緊 唱什麼歌哄他開心
我想著天空什麼時候會放晴 地球不曾為誰停一停

你的明天有多快樂不是我的 我們的愛是唱一半的歌
時間把習慣換了 傷口癒合 也撤銷我再想你的資格

你的祝福 一半甜的一半苦的 像我手中冷掉的可可
最最教人殘念的總是未完成的 我只能唱著一半的歌

你將會被誰抱緊 唱什麼歌哄他開心
我想著天空什麼時候會放晴 地球不曾為誰停一停

你的明天有多快樂不是我的 我們的愛是唱一半的歌
時間把習慣換了 傷口癒合 也撤銷我再想你的資格

你的祝福 一半甜的一半苦的 像我手中冷掉的可可
最最教人殘念的總是未完成的 我只能唱著一半的歌

我的明天快不快樂都是我的 我們的愛是唱一半的歌
時間把習慣換了 傷口癒合 也撤銷我再想你的資格

你的祝福 一半甜的一半苦的 像我手中冷掉的可可
最最教人殘念的總是未完成的 另一半的歌


 
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留言列表 (11)

發表留言
  • 3860
  • <p>厚~~這麼多好料理~好讚咧~~</p>
    <p>就不開業~害我猛流口水~~~</p>
    [版主回覆11/05/2008 23:16:00]對不起啦...!再等我幾年...<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
  • 立青
  • 客家三角丸煮湯也很不錯吃耶 !!!
    [版主回覆11/03/2008 22:57:01]我也較喜歡煮成湯的三角丸~其實兩者都不錯吃<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>

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