家裡的電腦已經壞了一台


僅存的一台好像也中毒了


速度慢的跟烏龜一樣


打一篇文章或回覆回應都需要較久的時間



雖然老爺新買的筆記型電腦速度較快


但喜歡一成不變又念舊的我


還是習慣舊鍵盤的觸感


繼續守著這台老電腦


直到它不能動為止..



好久沒做中式早餐了


剛好家中冰箱還剩一些雞油


拿來作手抓餅


層次分明的餅皮加了白芝麻提味


每口都香酥


邊吃邊掉屑真的很過癮..



芝麻抓餅


(此份量約可做5片)


材料


水手牌粉心粉(或中筋麵粉)300g    冷水190g    鹽1/2小匙  


 雞油(或豬油)20g   橄欖油適量



做法


1.麵粉,鹽及雞油置於鋼盆中


2.將冷水沖入鋼盆中,用筷子不停攪拌成鬆散狀,再用手揉壓成糰


3.再將麵糰移到工作台上,用手揉壓至麵團成三光狀



4.麵糰分割成5等分後,將麵糰整成圓形,抹些橄欖油在麵糰上


均勻沾裹上油後,蓋上保鮮膜,放置室溫下鬆弛約30分鐘



5.將鬆弛好的麵糰拉長延展成長條形麵皮,再用桿麵棍桿成


長約45cm,寬約15cm的長薄麵皮


6.抹上一層橄欖油後,灑些白芝麻在上面


7.將麵皮兩邊對折黏合,再用手將麵皮輕輕的拉長延展麵皮


8.將麵皮慢慢的捲成螺旋狀



9.捲好的麵糰放在抹油的容器中,放室溫下再鬆弛1小時


10.鬆弛後的麵糰放在抹油的工作檯上,慢慢用手推開成薄片,


再放入加少許油的平底鍋中,以中小火煎至兩面金黃,


再用夾子夾成鬆散狀即可.



更多中式點心請參考:


中式麵點彙總


 


延伸閱讀:


 胡椒蔥餅


 宜蘭蔥餅(老麵法)


 香椿抓餅

 香蔥捲餅


 蔥油餅(冷水麵法) 
 


  家常蔥油餅


 



 梁心頤-小樹



 



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