花神秘館

家裡的電腦已經壞了一台

僅存的一台好像也中毒了

速度慢的跟烏龜一樣

打一篇文章或回覆回應都需要較久的時間

雖然老爺新買的筆記型電腦速度較快

但喜歡一成不變又念舊的我

還是習慣舊鍵盤的觸感

繼續守著這台老電腦

直到它不能動為止..

好久沒做中式早餐了

剛好家中冰箱還剩一些雞油

拿來作手抓餅

層次分明的餅皮加了白芝麻提味

每口都香酥

邊吃邊掉屑真的很過癮..

芝麻抓餅

(此份量約可做5片)

材料

水手牌粉心粉(或中筋麵粉)300g    冷水190g    鹽1/2小匙  

 雞油(或豬油)20g   橄欖油適量

做法

1.麵粉,鹽及雞油置於鋼盆中

2.將冷水沖入鋼盆中,用筷子不停攪拌成鬆散狀,再用手揉壓成糰

3.再將麵糰移到工作台上,用手揉壓至麵團成三光狀

4.麵糰分割成5等分後,將麵糰整成圓形,抹些橄欖油在麵糰上

均勻沾裹上油後,蓋上保鮮膜,放置室溫下鬆弛約30分鐘

5.將鬆弛好的麵糰拉長延展成長條形麵皮,再用桿麵棍桿成

長約45cm,寬約15cm的長薄麵皮

6.抹上一層橄欖油後,灑些白芝麻在上面

7.將麵皮兩邊對折黏合,再用手將麵皮輕輕的拉長延展麵皮

8.將麵皮慢慢的捲成螺旋狀

9.捲好的麵糰放在抹油的容器中,放室溫下再鬆弛1小時

10.鬆弛後的麵糰放在抹油的工作檯上,慢慢用手推開成薄片,

再放入加少許油的平底鍋中,以中小火煎至兩面金黃,

再用夾子夾成鬆散狀即可.

更多中式點心請參考:

中式麵點彙總

延伸閱讀:

 胡椒蔥餅

 宜蘭蔥餅(老麵法)

 

 香蔥捲餅

 蔥油餅(冷水麵法) 
 

  家常蔥油餅

 梁心頤-小樹