花神秘館

這次颱風直撲東北部而來~風大雨大真是令人擔心會有災情傳出

所幸我們這裡安然度過~而且這次又多放了一天ㄉ颱風假

但還是不敢外出~連著幾天沒外出採買食糧~家裡又有4口人

光要應付三餐就讓我很傷腦筋~更何況是下午ㄉ點心~

趁著颱風天將冰箱上上下下清了又清能利用ㄉ食材大都清掉

終於還給我那永遠塞ㄉ滿滿ㄉ可憐冰箱一個喘息ㄉ機會

因為擔心會停電所以不敢使用烤箱烘培點心

前陣子凡凡媽媽送我一箱紅心地瓜在颱風天終於派上用塲

記得女兒Evita小時候最喜歡吃地瓜球了

尤其去廟口逛街她總是會跑到攤位前面看著那一顆顆地瓜球

經由老闆那麼一壓呀就像吹了氣似ㄉ澎起來真是有趣

我這次只用1大顆ㄉ地瓜就炸了二大盤ㄉ地瓜球

一盤還拿去請鄰居吃順便敦親睦鄰一下~

在颱風天裡一邊吃著熱熱ㄉ地瓜球一邊泡茶聊天看電視

感覺還真是不錯~難怪小朋友都喜歡放颱風假ㄋ

『地瓜球』

材料:

1.紅心地瓜1斤(約1大顆)

2. 二砂糖4-5大匙

3.地瓜粉1杯

4.生芝麻2大匙

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做法:

1.地瓜去皮切塊入大同電鍋以外鍋一杯水蒸熟趁熱壓成泥

2.拌入二砂糖及地瓜粉.芝麻揉成不沾手ㄉ糰塊再搓成長條狀切小塊搓圓

3.生地瓜球入溫熱ㄉ油鍋中以中火邊炸邊攪待地瓜球浮起即以漏勺按壓

炸至地瓜球鼓起即可改大火升高油溫再多炸1-2分鐘至金黃色撈出瀝乾油即成

『花神小撇步』

這道點心油溫的控制很重要不能太高也不能太低需溫溫ㄉ油(手感覺不燙有點熱熱的)

油最好多一點需蓋過地瓜球~下油鍋後須不斷ㄉ攪動否則地瓜球會黏在一起

蕭煌奇-愛這首歌