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假日不用準備便當的日子
可以隨自己喜好變化三餐
煮鍋廣東粥或大鍋麵
或包水餃配碗牛腩湯
炒個米粉配碗豬肝湯
這些都是假日時才會做的料理
沒有大魚大肉
但是絕妙的搭配卻讓人回味
在市場上看到溫州粿仔條
剛好適逢周末將它買回家
只搭配白菜及肉絲
起鍋前淋點烏醋
單純的滋味卻讓人懷念
老爺子一人可以吃下一大包
所以每次煮這道料理
一定得買個2包才夠吃呢~
溫州粿仔
材料
溫州粿仔2包 梅花肉200g 香菇5~6朵 白菜1顆 紅蘿蔔1/2根 青蔥3~4根
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調味料
鮮美露1大匙 岩鹽1茶匙 糖1茶匙 烏醋1大匙 白胡椒粉1小匙 高湯(或水)適量
做法
1.將肉片.香菇.紅蘿蔔切絲,白菜及青蔥切段;溫州粿仔先沾水再切斜段備用
2.鍋中加一大匙油,將肉絲炒香,取出備用
3.原油鍋爆香蔥白,加入紅蘿蔔及白菜梗拌炒至軟,
再下香菇絲炒香
4.加適量的水(或高湯)煮滾,再將粿仔加入,蓋上鍋蓋燜煮
5.加白菜葉及肉絲拌炒,再加鹽及白胡椒粉調味
6.最後將蔥綠放入,並淋上1大匙的鍋邊醋即成.
花神小撇步:
溫州粿仔先沾點水再切較不會沾黏;熄火前淋點烏醋更添風味
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