花神秘館

每年ㄉ中秋節前二星期婆婆就開始忙著做蛋黃酥跟鳳梨酥

一方面是為了要送親朋好友另一方面

則是抵不過人情ㄉ壓力接受朋友ㄉ預定~

因為是真材實料早已做出口碑所以訂單總是應接不暇

雖然今年已經推了又推還是拗不過好朋友ㄉ要求..

所以只好利用假日較有空時回去幫婆婆ㄉ忙卯起來做...

這星期利用假日總共做了180顆其中有120顆是我做ㄉ

從油酥油皮一直到包餡入烤箱外加包裝總共花了ㄧ整天ㄉ時間

難怪外面賣ㄉ蛋黃酥一顆就要30-35元因為真ㄉ很費工及時間咧~

有沒看到皮薄餡多光是蛋黃就佔去一大半ㄉ面積

因為皮很薄所以在包的過程就要很小心~很容易就露餡了

製作ㄉ過程雖然很辛苦但是看到家人品嚐時滿足ㄉ模樣

及親朋好友ㄉ肯定~一切ㄉ辛苦都是值得的..

剛出爐時要趕緊置於網架散熱確保不會回軟才會香酥

這是第一批出爐ㄉ~包ㄉ技巧尚未拿捏好所以有幾個露餡了

再告訴你們一個撇步:蛋黃液可加少許ㄉ蠔油烤出來ㄉ顏色會更漂亮喔~

等完全涼以後再加以包裝~包裝時間也很費時..

包裝好以後連同鳳梨酥放入禮盒中大致上算完成了

油酥油皮ㄉ詳細做法請參考鮮肉酥餅ㄉ作法

婆婆ㄉ蛋黃酥好吃的原因在於她ㄉ鹹蛋黃是用新鮮的生鹹蛋

將鹹蛋黃取出泡於高粱酒中~再入烤箱烤約5分鐘

用目測不能烤過頭否則太乾硬就不好吃了

中秋佳節將至~angela在這預祝大家中秋佳節愉快~心想事成~一切順利平安....

韓東俊-I Love You