花神秘館

湯種蔥花小餐包

在這個原物料高～漲什麼都貴的時代裡

身為家庭主婦的我们凡事更要精打細算～

管不了什麼衝衝衝但是至少要能省省省

省的最高境界就是自己動手做

既建康又省錢真是摸蛤兼洗褲一兼二顧~~

每次去買麵包隨便挑個４～５個就要１百多元

自己動手做算算成本才幾十元就可烤出一盤

香噴噴熱騰騰又獨一無二的愛心麵包

不但家人吃的建康自己又很有成就感

何樂而不為呢?你說是嗎?

這是我第一次嘗試做麵包結果出乎意外的大受歡迎

連我家那最會嫌東嫌西的老爺都懷疑是我做的嗎

他說看起來和吃起來都跟外面賣的差不多

要贏得他的讚賞是件多麼不容易的事啊

這種成就感無法用言語表達只能自己去體會

所以~~自己動手做做看吧～！沒那麼難的

成品還不賴吧

近看是不是很可愛呢

材料A:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料B:

１.湯種麵糰９０g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.蔥約５條切成蔥花　

２.高粉３５０g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２.蛋１顆打散（１／３塗於麵糰上　　　　　　

３.細砂糖４０g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   ２ ／３  加入蔥花中）　　

４.鹽４g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３.沙拉油２大匙　

５.牛奶１２０g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４.鹽１／４小匙　　　　

６.蛋１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５.柴魚粉少許

７.酵母粉８g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６.胡椒粉少許　　　　　

８.奶油３０g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７.紅椒粉少許（出爐後灑上）　　

湯種材料及做法:

水100克+高粉20克 煮時要不停攪拌 以免鍋底燒焦 等麵糰表面呈現條紋狀時即可(約65度左右) 冷卻時

注意表面 黏上保鮮膜避免風乾結皮待涼可放冰箱冷藏隔天再用

作法:                                                                                                 　  180度烤約１５分鐘　　　　

１將材料A混合揉成接近薄膜狀的麵糰（約１０分鐘）蓋上濕布等麵糰發酵至１倍大

２將麵糰取出將空氣壓出再分割成４～５小塊滾圓上蓋濕布再醒１５分鐘

３將麵糰取出分割成約５０克麵糰置於桌面手往下壓再用桿麵棍桿開捲起

　重覆２次再滾圓整形放於烤盤上

４最後發酵至２倍大時在麵糰上劃１刀上塗上蛋液

５烤箱預熱１０分鐘

６將材料B混合後放在已發酵完成的麵糰上（要儘快入烤箱以免出水）

ps.因為家裡沒有紅椒粉所以沒有灑否則會更漂亮ㄛ

貼心小叮嚀

湯種麵糰一定要完全冷卻才可用建議前一晚先做好放冰箱冷藏

以上作法參考JOJO的作法有空過去逛逛很棒的布落格ㄛ

大自然之美~