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過完年後還是提不起勁來做點心~
每次心情不佳時
總喜歡吃些巧克力甜點
真得很神奇
只要吃到巧克力點心
心情整個都轉換
尤其這種一口點心
常常不自覺一口接著一口
再來杯咖啡
就算天塌下來也不關我的事
用全蛋做的蛋糕
口感本就偏扎實
所以別看它小小顆
多吃幾顆就有飽足感
只是奶油含量頗高
高熱量的甜點
有時還是得忌口
巧克力球
材料
1.無鹽發酵奶油300g 細砂糖200g
2.苦甜巧克力磚350g 全蛋7顆
3.水手牌蛋糕粉(或低筋麵粉) 220g
做法
1.將材料1用槳狀打蛋器打發(成毛絨絨狀)
2,苦甜巧克力隔水溶化(溫度別超過50度),慢慢倒入拌勻
3.全蛋液分3~4次倒入拌勻
4.再將粉類過篩加入拌勻(如上圖3)
5.將完成的巧克力麵糊倒入擠花袋中
6.擠入球狀模型中(模型噴點烤盤油)約9分滿
7.入爐前輕敲模型,使麵糊表面平整
8.烤箱先預熱,以上火180/下火130,烤約15~20分鐘
9.一出爐立即脫模置於網架上待涼
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