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又是新的一年了
回顧去年發生的點滴
只能用忙與盲來形容
忙著到處去上喜愛的烘焙課
還有我早就想學的超輕土娃娃捏塑課
並將手作麵包跟親友們分享
也嘗試在家中開實作課
將自己的一些經驗與人分享
希望能有更多人加入
天然無添加手作烘焙的行列
也因為好多事情要忙
相對上來這裡的時間變少
因此部落格被我冷落一些時日了
真得很對不起一直支持的朋友
接下來又要忙著年節的牛軋糖製作
我想等過完年才能恢復以往
將心思放在這裡~
好好分享其它的一些料理及創作
雪菜年糕是今年的第一道菜
簡單的食材卻有豐富的口感及味道
將寧波年糕稍微過炸一下
就不怕炒糊了
軟Q的口感加上雪菜特殊的味道
我個人很喜歡~
取其諧音~
祝好朋友們:
新的一年裡
事業順利 年年高升
雪菜年糕
材料
寧波年糕1包 梅花肉200g 雪菜1小把 薑絲 辣椒 蔥花 適量
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
調味料
鹽巴1茶匙 魚露1大匙 糖1小匙 白胡椒粉少許 香油少許
做法
1.年糕切片;肉切絲和雪菜擠出的湯汁稍醃拌一下入味
2.雪菜切末;薑切絲;青蔥切末;辣椒切段備用
3.起油鍋,將切片的年糕放入過炸,至表皮稍上色,取出瀝油備用
4.鍋中留約1大匙油,炒香薑絲,再將肉絲炒至變色
5.放入雪菜末及辣椒段,加適量高湯煮滾
6.放入已炸過的年糕,加調味料調味
7.最後灑上蔥花,淋上香油及胡椒粉即可熄火.
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