花神秘館

家中馬鈴薯絕對不會缺

因為家人喜歡吃現炸薯條

尤其是周末夜總是會炸上一盤

看到電視美食節目介紹這道~

簡易食材就能做的異國料理

將馬鈴薯蒸軟再壓成泥

跟麵粉結合做成麵疙瘩

做法跟芋圓地瓜圓大致相同

但是口感卻差很多

這種口感很特別

喜歡馬鈴薯的女兒很愛

將冰箱中的九層塔及番茄切末

再跟川燙過的義式麵疙瘩結合

味道很搭

起鍋前灑點法國天然海鹽~鹽之花

簡單的提味帶出食物本身的甘甜

鹽之花粗粗的顆粒

跟麵疙瘩軟軟的口感

相互在口中堆疊

簡單調味卻令人回味無窮

義式麵疙瘩

材料

1.馬鈴薯2顆(約550g)  中筋麵粉250g   鹽巴1小匙

2.番茄1顆  九層塔1小把  大蒜5~6粒   辣椒1根

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調味料

鹽之花 適量

做法

1.將馬鈴薯去皮切小塊蒸熟,再用叉子壓成泥備用

2.取一鋼盆將材料1用手揉成糰,至麵糰不沾黏即成

3.切成長條,並用手搓成長條狀,用叉子表面壓線(如上圖)

4.再切約2cm寸段,表面灑點手粉,放入滾水鍋中

煮至浮起撈出,用冷水沖涼備用

5.將蒜頭切成薄片;辣椒去籽切丁;番茄切丁;九層塔切末備用

6.先將蒜片及辣椒入油鍋中爆香

7.再將番茄入鍋中炒軟,加上少許鹽巴調味

8.再將義式麵疙瘩放入鍋中炒勻

9.熄火前將九層塔末加入,快速拌勻,即可熄火

10.最後灑上適量的鹽之花在表面上即可.

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