花神秘館

這款蒜味軟法麵包是我還未學做麵包時

去麵包店採買的首選麵包

因為全家人都很喜歡

所以曾經到大賣場買大蒜奶油醬

抹在買回來的法式長棍麵包上烘烤

雖然味道也不差

但是看了裡面的成份

讓人吃起來不安心

想想還是自己做較安心~

特地託朋友買新鮮的巴西利回來做

這樣香味較乾燥過的香草香

做法很簡單只要將所有材料拌勻即可

用發酵奶油做的感覺更細緻

(可能是心理因素)

其實用一般的無鹽奶油就可以了~

抹在剛出爐的軟法上

加上裡餡兩種起司

嗯~~真的好香好好吃

以後這麵包會常出現在~

我家的早餐桌上囉!

青蒜奶油醬

材料

無鹽發酵奶油375g     新鮮巴西利(取葉子部分)75g   

 大蒜150g    鹽巴20g

(以上配方參考小顏的香蒜醬)

做法

1將巴西利清洗乾淨,瀝乾水份,只取葉子部分,

放入調理機中,攪打成末(或用刀切成細末)

2.蒜頭去皮,用調理機打成蒜泥備用(我買現成的蒜泥)

3.奶油置於室溫下軟化,切小丁狀放入鋼盆中

,用槳狀打蛋器打軟(如上圖)

4.再加鹽下去攪打均勻

5.再加入巴西利末及蒜泥拌勻即可

6.置於冰箱冷藏保存,要用時再放入擠花袋中,

擠在麵包上,入爐烤焙即成.

蒜味乳酪麵包因為是許正忠老師上課的配方就不便分享了