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最近做牛軋糖較沒時間煮晚餐
但是又必須兼顧準備便當菜
所以一向標榜的懶人料理
此時正好派上用場
以前煮一頓晚餐至少要一個半鐘頭
現在最好能在半個小時內煮好
所以同時利用烤箱或大同電鍋一起煮
就能縮短料理的時間
蒸肉,烤蝦再炒個青菜短短30分鐘即可上菜~
這道利用家中的香草植物悶烤的香草蝦
是我很喜歡的一道懶人料裡
尤其開大烤箱烤麵包時
一定會利用烤完後的餘溫
用來悶烤海鮮或牛排等肉類..
高溫瞬間鎖住食材本身的原味原汁
這樣悶烤出來的蝦子好鮮甜
再加上天然香草的提鮮
底下的洋蔥及馬鈴薯吸收了香草蝦汁
真是說不出來的好味道~~
香草馬鈴薯烤蝦
材料
1.白蝦300g 新鮮香草(百里香,迷迭香,奧勒岡,西洋芹等..)
(如沒有新鮮香草可以義式綜合香料取代)
2.馬鈴薯2顆 洋蔥1顆 大蒜4-5瓣 奶油30g
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調味料
現磨海鹽 現磨黑胡椒粒 米酒 各適量
做法
1.洋蔥切丁,大蒜切末,新鮮香草洗淨,瀝乾水分備用
2.白蝦用鹽巴稍微抓洗一下,抽去膓泥,瀝乾水分,剪去頭腳多餘的鬚鬚
先用部份新鮮香草及調味料抓勻,醃漬1小時備用
3.馬鈴薯去皮切滾刀塊,放入微波盤中,加少許水,以中微波約4分鐘,蒸熟備用
4.將其餘香草及洋蔥,馬鈴薯鋪放於烤皿中
5.再將已醃漬入味的蝦 子擺放在馬鈴薯上
6.將奶油切小丁一一擺放在蝦子上
7.放入已預熱過的烤箱中,上下火約220度c,
悶烤約8~10分鐘至蝦子變紅色即可.
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