花神秘館

趕在小年夜前夕

終於將之前做的超省事料理上菜

這道紅糟肉只要事先醃漬好

放冰箱冷藏可以保存約1星期左右

這次將兩種不同部位的肉一起醃漬

腰裡肉適合用烤箱烘烤

而五花肉則裹上地瓜粉油炸

兩種做法完全不同口感

一樣省時不費力

輕輕鬆鬆即可上菜

紅糟肉討喜很適合當成年菜

烘烤或油炸方式任君選擇~~

自己做的紅糟肉沒加紅色素

所以顏色沒那麼紅

但是掌握烘烤或油炸時間

看得出來還有湯汁

軟嫩多汁的紅糟肉~

比外賣乾癟的好吃多囉~~!

還有兩天就是除夕了

現在醃漬除夕當天剛好派上用場

好吃的紅糟肉兩吃

值得試試呦~~

酥炸紅糟五花肉

材料

豬腰裡肉1條    五花肉3條   大蒜5~6瓣   粗粒地瓜粉適量

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調味料

紅糟5大匙    醬油2大匙   二砂糖3大匙     米酒3大匙  

   五香粉1茶匙   白胡椒粉1小匙

做法

1.將腰內肉洗淨用紙巾拭乾水分後對切;五花肉洗淨拭乾水份備用

2.大蒜去皮切末備用

3.取一保鮮盒,將腰內肉及五花肉放入,將蒜末紅糟及所有調味料放入,

並用手將肉及調味料仔細搓勻後,放置冰箱冷藏2天至入味

4.將已冷藏2天的五花紅糟肉自冰箱取出,將多餘調味料用手撥除(不必沖水)

5.將五花紅糟肉表面沾裹地瓜粉,靜置一旁待回潮,

6.起油鍋至筷子插入會冒小泡泡,表示油溫夠了,以中小火將紅糟五花肉

炸至筷子能輕易插入,即可起鍋

7.待涼再切片盛盤

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8.另腰裡紅糟肉放在烤網上(烤盤先放一張防沾紙)

9..烤箱以210度c,先預熱10分鐘,再烘烤15分鐘後

取出翻面,再續烤10分鐘

10.至筷子可以插入,即可取出待涼切片

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懶人料理彙總(下)

祝大家:

新年新氣象

龍年行大運