現在正值白蘿蔔的產季
一斤不到十元
而且湯汁多又甜
一直在等這時
可以買多一 些回家做蘿蔔糕
或者曬成蘿蔔乾煎成蘿蔔蛋
自製的蘿蔔乾好香
改天有空再來分享~~
周五不用準備便當的日子
晚餐都煮得很隨興
剛好冰箱還有前天做的蘿蔔糕
切一切先用平底鍋煎香
再加XO醬下去拌炒
起鍋前淋點油蔥酥
濃濃的古早味
有阿嬤的味道在裡面~
原本就喜歡蘿蔔糕的老爺子
一回家快速吃下一大碗公
露出滿足的表情說:
原來蘿蔔糕也可以用炒的呀~!
還蠻好吃的....
(難得贏得刁嘴的老爺稱讚
)
XO醬炒蘿蔔糕
(約4~5人份)
材料
蘿蔔糕1塊 腰內肉200g 韭菜1小把 洋蔥1/4顆 青蔥2~3根
紅蘿蔔1/4根 櫻花蝦1大匙 乾香菇5~6朵 紅蔥酥油1大匙
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調味料
XO干貝醬2大匙 鮮美露1.5茶匙 糖1小匙 白胡椒粉適量
做法
1.蘿蔔糕切成2cm立方丁,放平底鍋中煎成兩面金黃,盛出備用
2.肉切絲,洋蔥切絲,香菇洗淨變軟後切絲,青蔥切段,紅蘿蔔去皮切絲備用
3.起油鍋,先將肉絲炒至變色,盛出備用
4.原油鍋爆香櫻花蝦,洋蔥絲,蔥白,紅蘿蔔絲,香菇絲並加鮮美露調味
5.再將已煎香的蘿蔔糕放入拌炒,加調味料拌炒入味
6.最後將肉絲及韭菜放入拌炒一下,起鍋前淋點紅蔥酥油即成
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