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這道料理是因為不想出去買菜
利用家中剩餘的食材
隨性炒了一盤宮保料理
沒想到味道還蠻搭的~
土豆絲脆脆的口感
搭配微辣的宮保牛肉
開胃又下飯~~
宮保牛肉土豆絲
材料
馬鈴薯2顆 牛肉200g 大蒜2~3瓣 乾辣椒1大匙 花椒粒1大匙
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醃料
醬油1/2大匙 全蛋液1/3顆 太白粉1/2大匙
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調味料
鮮味露1大匙 鹽巴1小匙 米酒1/2匙 糖1小匙 白醋1大匙 水1大匙
做法
1.牛肉洗淨切絲,用醃料抓醃5分鐘入味備用
2.馬鈴薯去皮切細絲,浸泡於水中備用
3.乾辣椒洗淨,用刀背輕拍,將籽去除備用
4.油鍋燒熱,放入牛肉絲拌炒至七分熟,盛出備用
5原油鍋放入花椒粒、乾辣椒炒香,再加入蒜頭炒出香味
6.將馬鈴薯絲水分瀝乾,入油鍋拌炒,下調味料(白醋除外)拌炒均勻
7.將牛肉放入拌炒,撒入蔥花並熄火
8.自鍋邊淋入白醋,並淋點香油,即可起鍋.
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