花神秘館

又是假日不用準備便當的日子

因為下雨連出去外食都懶

只好將冰箱清一清

剛好還剩一些雞肉及皮蛋~

將它們煮成一大鍋粥
 
米粒中加些皮蛋抓醃一下

就能輕易煮出開花的米粥
 

在越來越沒胃口的炎炎夏日裡

清爽不油膩的粥品
 
一會兒就見鍋底啦~~

雞茸玉米粥

材料

1.白米1.5杯   皮蛋3顆   橄欖油1大匙

2.雞胸肉300g  黃玉米2根  香菇5-6朵  

全蛋2顆    青蔥2支 

3.高湯適量

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醃肉料

鹽巴1茶匙    白胡椒粉1小匙  米酒1大匙

   蛋白1/2顆  太白粉1茶匙  香油1小匙

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調味料

鹽2大匙   柴魚粉1大匙    白胡椒粉   味霖   適量

做法

1.白米洗淨瀝乾水份跟切碎的皮蛋、橄欖油抓勻,靜置一會兒

2.雞胸肉剁成泥狀,用醃肉料抓醃備用

3.玉米洗淨取果粒,青蔥切末備用

4.香菇洗淨待軟化切末,用乾鍋炒香備用

5.將醃漬過的米飯加適量的水(或高湯),邊煮邊攪動,使米飯糊化

6.再依序加入所有食材並調味

7.最後再加蛋液,青蔥末及白胡椒粉即可.

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