花神秘館

過了元宵節表示年節真正結束

吃完元宵圓也為舊曆年畫下完美的句點..

希望今年一整年都能能圓圓滿滿～

昨天晚上在空中花園裡看到天空中好多天燈

還有很多人在住家不遠處的河濱公園裡放煙火

能在自家花園裡觀賞空中煙火秀

真是一種前所未有的體驗及享受啊~~!



自製的芝麻花生餡不甜不膩

再加上用粿粹做成的外皮Q彈有勁

讓人忍不住多吃一個

再打個酒齉蛋

養顏美容兼補氣養身～

 彩色元宵

【內餡材料】

黑芝麻粉(或花生粉)50g   糖粉20g   中筋麵粉10g  水麥芽30g   無鹽奶油10g

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【外皮材料】

原味外皮:糯米粉120g      冷水95cc   沙拉油1大匙     糯米粉25g

抹茶口味 : 糯米粉120g     抹茶粉5g    冷水100cc   沙拉油1大匙   糯米粉25g

內餡做法

1.將糖粉及中筋麵粉倒入黑芝麻粉中混合均勻

2.盆子放到秤上,將水麥芽倒入秤量30g

3.再將無鹽奶油加入,用手將所有材料混合捏揉成為一個團狀

4.放入冰箱冷藏30分鐘再取出與花生餡搓成長條狀切成@約15g的內餡備用

【外皮做法】

1.將每一種外皮都搓揉成糰

2.每一塊糯米糰都捏出一小塊(約1/3)壓扁，放入滾水中，煮至浮起瀝乾即為粿粹

3.將粿粹與剩餘粉糰，一起搓揉均勻，再加1大匙的沙拉油揉勻，

再酌量添加糯米粉(約25g)，揉成不黏手糰狀

4.搓揉均勻的糯米糰，取適量大小搓成長條狀，切成@約20g搓圓，

然後慢慢捏成中間厚外圍薄的圓片狀

5.將事先分好的餡料放入，利用手掌虎口處旋轉,慢慢將糯米團包住餡料，

並將底部多餘外皮捏掉

6.然後將收口捏緊,在2手心中搓揉成為圓形即可

7.吃之前煮一鍋熱水,將要吃的份量煮熟撈起放入蜂蜜水或紅豆湯中即成

酒釀湯圓

【材料】

甜酒釀1大匙   彩色湯圓   市售紫米湯圓   雞蛋1個   蜂蜜   桂花醬  適量

【做法】

1.水滾將湯圓放入,煮到浮起就可以撈出備用.

2另煮一鍋水加入酒釀,桂花醬煮滾.

3.再打一個蛋花，將湯圓放入，最後淋上少許蜂蜜及桂花醬即可.

內餡做法參考carol的南瓜芝麻湯圓

延伸閱讀:冬至三色湯圓