虱目魚肉質細嫩入口及化
拿來煮湯或粥~~湯汁真鮮甜
尤其是魚肚的地方..更是細緻
但是魚刺多的讓小朋友不敢領教~
現在市面上有很多無刺虱目魚專賣店
皆是拜台灣養殖業的進步~
只要運用一些技巧將魚刺惕除~
在家也可以吃到正港的無刺虱目魚~
不但小朋友吃得高興
大人也輕鬆方便多了..不用一邊吃飯
一邊須小心翼翼的將刺拔除
還很怕小朋友會不小心哽到勒~
這次運用大同電鍋入菜輕鬆又方便
不需在廚房裡大粒汗小粒汗和油煙作戰
只須食指一按~就有美味的料理享用
這種烹調方式是我在夏天裡常做的烹調方式~~
加了豆鼓及蒸魚的湯汁
直接拿來拌飯非常的下飯~
忍不住會多添一碗飯呢~
無刺虱目魚肚
材料:
虱目魚肚1副 青蔥2-3根 薑片3-4片
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
調味料:
蔭汁豆鼓1大匙 蔭油1大匙 米酒1茶匙 柴魚粉1小匙 香油1茶匙
做法:
1.虱目魚肚洗淨,先將魚鱗刮除乾淨,再沿著魚肚將整排魚刺切除(如圖示)
靠魚背處會有一排小魚刺,用手的觸感將小刺拔除。
2.再將無刺魚肚擺放於一淺盤中,在魚肉底部及上面各排上青蔥及薑片,
並將調味料淋上。
3.入大同電鍋中,以外杯1/3杯水蒸至跳起即可。
風災過後有很多魚塭都流失了
相信台灣同胞的韌性
一定能很快再站起來重建家園
臺灣加油~
許景淳-天頂的月娘啊
天頂的月娘啊 你甘有在看
看我的心肝啊 為何在作痛
天頂的月娘啊 我輕輕叫一聲
望伊會知影啊 不通乎我孤單
是不是上世人 欠你的感情債
這輩子要用青春拿來賠
你的心那麼冷 你的愛那麼冰
這世間有誰人親像我這癡情
一瞑一瞑的相思 浮浮沉沉放抹離
一次一次舉頭看 流星怎會這無伴
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