這幾天的新聞一直反覆播送10月大的小女嬰


被自己的親身父親丟進煮麵的滾水鍋


看了心真的很痛~


現在的社會到底是怎麼了~


是學校教育還是家庭教育出了問題~?



骨肉之情濃於血~


夫妻之情、親子之情、手足之情


照理說是最親密的感情無可取代


但是現在常看見至親的人變成加害者


家暴事件上新聞頭條好像是習以為常的事了


兄友弟恭、父慈子孝自古以來的倫理好像變成紙上談兵


真該好好檢討教育的哪個環節出了問題~!



這涼拌豬肝先將豬肝醃漬過


在滾水中川燙一下


因為選用黑毛豬口感非常嫩


幾乎沒有腥味非常好吃


感謝carol提供用涼拌的好方法


讓Evita也能接受這她不太喜歡的豬肝料理



涼拌瓜片豬肝



材料:


豬肝約500g     小黃瓜    紅蘿蔔  各適量      青蔥1支      嫩薑5-6片     紅辣椒1支


~~~~~~~~~~~~~~~~~~

豬肝醃料:


鹽1/4茶匙       米酒1大匙    太白粉1大匙


~~~~~~~~~~~~~~~~~

調味料:


醬油膏2大匙       醬油1大匙      烏醋1/2大匙      黃砂糖1大匙    麻油1大匙     白胡椒粉適量


(調味份量為參考,甜鹹請依自己喜好調整)


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


作法:


1.小黃瓜切滾刀塊,紅蘿蔔切片,青蔥切絲,嫩薑切絲,紅辣椒切斜片


2.豬肝切成薄片,用豬肝醃料醃30分鐘


3.燒一鍋水,水沸騰後將醃好的豬肝分次放入川燙至熟撈起放涼


   (全部一次倒入燙比較容易將豬肝煮到過老)


4.紅蘿蔔放入熱水中川燙2分鐘撈起放涼


5.將所有材料放入碗中,淋上所有調味料混合均勻


6.封上保鮮膜放冰箱冷藏2-3小時入味即可




以上作法參考carol的涼拌瓜片豬肝



 

angela 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()