花神秘館

這幾天的新聞一直反覆播送10月大的小女嬰

被自己的親身父親丟進煮麵的滾水鍋

看了心真的很痛~

現在的社會到底是怎麼了~

是學校教育還是家庭教育出了問題~?

骨肉之情濃於血~

夫妻之情、親子之情、手足之情

照理說是最親密的感情無可取代

但是現在常看見至親的人變成加害者

家暴事件上新聞頭條好像是習以為常的事了

兄友弟恭、父慈子孝自古以來的倫理好像變成紙上談兵

真該好好檢討教育的哪個環節出了問題~!

這涼拌豬肝先將豬肝醃漬過

在滾水中川燙一下

因為選用黑毛豬口感非常嫩

幾乎沒有腥味非常好吃

感謝carol提供用涼拌的好方法

讓Evita也能接受這她不太喜歡的豬肝料理

涼拌瓜片豬肝

材料:

豬肝約500g     小黃瓜    紅蘿蔔  各適量      青蔥1支      嫩薑5-6片     紅辣椒1支

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豬肝醃料:

鹽1/4茶匙       米酒1大匙    太白粉1大匙

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調味料:

醬油膏2大匙       醬油1大匙      烏醋1/2大匙      黃砂糖1大匙    麻油1大匙     白胡椒粉適量

(調味份量為參考,甜鹹請依自己喜好調整)

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作法:

1.小黃瓜切滾刀塊,紅蘿蔔切片,青蔥切絲,嫩薑切絲,紅辣椒切斜片

2.豬肝切成薄片,用豬肝醃料醃30分鐘

3.燒一鍋水,水沸騰後將醃好的豬肝分次放入川燙至熟撈起放涼

   (全部一次倒入燙比較容易將豬肝煮到過老)

4.紅蘿蔔放入熱水中川燙2分鐘撈起放涼

5.將所有材料放入碗中,淋上所有調味料混合均勻

6.封上保鮮膜放冰箱冷藏2-3小時入味即可

以上作法參考carol的涼拌瓜片豬肝