花神秘館

前陣子讀經班的老師們為了推廣素食料理

讓讀經班的媽媽及老師們

能對素食料理有更深一層的認識

原來素食也可以這麼的精緻、這麼的美味

利用星期六下午特地舉辦了第二屆的社區成長班

請到了任職於大飯店的行政主廚-趙老師

來教我們精緻的素食料理

第一天就教了三道素食料理

手先登場是常常吃到的香素排

我想有到過素食自助餐吃過的人應該都對它不陌生

但是老師說自己做的素排跟外面買的口感及味道差很多

至少不會加一些不好的添加剤，吃起來也安心多了~!

這三道料理上完之後還請各個學員們一起分享及品嚐

大家吃的津津有味讚不絕口

尤其是那道手工的素茶鵝最受歡迎了

手腳慢一點的人就吃不到了

還好我有品嚐到一小塊，真的好好吃

ㄧ點都不輸葷食的茶鵝呢!

這堂課完全是免費的~除了上課上的很高興外~

大家也吃的很高興~各個帶著滿足的笑容離開

也很感恩讀經班老師們的用心及不求回報的付出

現在就跟著我一道來學學這美味的三道素食料理吧~!

『素香排』

材  料：

素肉漿、香菇頭、麵包粉

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調味料：

鹽、糖、黑胡椒、素肉精、墨西哥香料

作  法：

1、將香菇頭攪碎與素肉漿、調味料拌勻。

        2、將餡料壓成圓形放入蒸籠、蒸10分鐘後、取出放涼。

        3、調麵糊、將素肉排先沾麵糊再沾麵包粉、炸至金黃色即可。

之二:『素茶鵝』

材  料：

豆皮、香菇絲、金針菇、筍絲、火腿絲、(九層塔)

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調味料：

①醬油、鹽、糖、香油    ②麵粉、糖、茶葉

作  法：

1、將材料絲加入調味料①炒好備用。

        2、煮魯汁將豆皮浸泡入味、取出豆皮平舖將炒好的材料包入捲起。

        3、取鋁箔紙舖在鍋底、放入調味料②及素鵝、以小火煙薰。

之三:『九香豆腐』

材  料：

火鍋豆腐、樹子、豆鼓、辣椒、九層塔

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調味料：

醬油、糖、太白粉

 作  法：

1、先將豆腐切條油炸、撈起。

        2、再把樹子、豆鼓、辣椒入鍋加入調味料、豆腐、水悶煮3分鐘

        3、最後加入九層塔勾芡即可。    

善歌-師志為指南

 

 

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