前陣子讀經班的老師們為了推廣素食料理


讓讀經班的媽媽及老師們


能對素食料理有更深一層的認識


原來素食也可以這麼的精緻、這麼的美味


利用星期六下午特地舉辦了第二屆的社區成長班


請到了任職於大飯店的行政主廚-趙老師


來教我們精緻的素食料理



第一天就教了三道素食料理


手先登場是常常吃到的香素排


我想有到過素食自助餐吃過的人應該都對它不陌生


但是老師說自己做的素排跟外面買的口感及味道差很多


至少不會加一些不好的添加剤,吃起來也安心多了~!



這三道料理上完之後還請各個學員們一起分享及品嚐


大家吃的津津有味讚不絕口


尤其是那道手工的素茶鵝最受歡迎了


手腳慢一點的人就吃不到了


還好我有品嚐到一小塊,真的好好吃


ㄧ點都不輸葷食的茶鵝呢!



這堂課完全是免費的~除了上課上的很高興外~


大家也吃的很高興~各個帶著滿足的笑容離開


也很感恩讀經班老師們的用心及不求回報的付出


現在就跟著我一道來學學這美味的三道素食料理吧~!



素香排』



  料:


素肉漿、香菇頭、麵包粉


~~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料:


 


鹽、糖、黑胡椒、素肉精、墨西哥香料



  法:


 


1、將香菇頭攪碎與素肉漿、調味料拌勻。


 


        2、將餡料壓成圓形放入蒸籠、蒸10分鐘後、取出放涼。


 


        3、調麵糊、將素肉排先沾麵糊再沾麵包粉、炸至金黃色即可。



 



之二:『素茶鵝』




  料:


 


豆皮、香菇絲、金針菇、筍絲、火腿絲、(九層塔)


~~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料:


 


醬油、鹽、糖、香油    麵粉、糖、茶葉


 



  法:


1、將材料絲加入調味料炒好備用。


 


        2、煮魯汁將豆皮浸泡入味、取出豆皮平舖將炒好的材料包入捲起。


 


        3、取鋁箔紙舖在鍋底、放入調味料及素鵝、以小火煙薰。



之三:『九香豆腐』



  料:


火鍋豆腐、樹子、豆鼓、辣椒、九層塔


~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料:


 


醬油、糖、太白粉


 



   法:


1、先將豆腐切條油炸、撈起。


 


        2、再把樹子、豆鼓、辣椒入鍋加入調味料、豆腐、水悶煮3分鐘


        3、最後加入九層塔勾芡即可。    


 


善歌-師志為指南



 

 

花神秘館


 

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