花神秘館

這幾天的天氣真好~難得的冬陽曬得人全身暖呼呼的

利用這幾天將家裡所有棉被曬過一遍

蓋起來感覺好舒服~好像有點夏天太陽的味道

記得小時候媽媽洗被單時最後都會再用稀稀的米糊浸泡

再拿去曬得乾乾酥酥的米漿夾雜著曬過太陽的味道

蓋起來的感覺及氣味迄今難忘

最近好像變成"好色之徒"~喜歡玩顏色

之前包了彩色水餃~之後又嚐試做了彩色麵條

做這珍珠丸子也想把它做成彩色的

可惜糯米的顏色有限只買到這三種顏色

如果有黃色或綠色的話那就更完美了...

別看小小一顆可是有多重的口感

因為加了荸薺所以吃起來脆脆的~外層的糯米又QQ的

而且它幾乎可當正餐因為多吃幾顆就飽了~

『三色珍珠丸子』

材料：

1.豬梅花絞肉1斤

2.長糯米、紫糯米、紅糯米量米杯各半杯

3.荸薺7-8顆，蔥、薑各少許

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調味料：

醬油2小匙、米酒2小匙、鹽1大匙、太白粉2小匙、白胡椒少許、香油少許

做法：

1.糯米略沖洗，浸在清水裡約2小時，瀝乾備用。

2.蔥、薑剁碎，拌入絞肉(或先用蔥薑水攪打至肉成黏性且顏色變稍淡)

3.荸薺先去皮再用刀子拍碎再切成末加入肉餡中

4.再加入醬油，米酒、鹽、太白粉調味並拌勻備用

5.取一個大盤子，鋪上糯米，再以手捏出一個肉丸子後，放在糯米上來回滾動，

待沾滿糯米後，用手按壓一下再放上蒸籠(先鋪上蒸籠紙)。

6.將珍珠丸子放入燒開的蒸鍋中，大火蒸約15分鐘即可。

『米糕粥』

這次將三種糯米各多浸泡半杯煮成了米糕粥

冬天裡來上一碗米糕粥不但可讓身體暖和也可補氣血~

尤其女生更要補點血氣~臉色才會漂亮喔~!

做法很簡單~將浸泡過的糯米加適量的水(1:5)

桂圓肉稍浸泡一下再洗淨加入糯米中

放入大同電鍋中以外面1杯水煮至跳起再悶一下

再移至爐火上以小火煮滾加入適量的冰糖

熄火前淋點米酒就完成了一道補身的甜品

花神小撇步:

如沒蒸籠~可在蒸丸子的盤子上抹一點沙拉油放入鍋中蒸，以免丸子黏住盤子

媽媽也可以多變花樣，在珍珠丸子上放碗豆、香菜或紅蘿蔔，增加小朋友動手做的樂趣

荸薺最好買帶皮的回來去皮~如真買不到記得要先泡水並換過幾次水再來處理

費玉清-多情總為無情傷

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