花神秘館

記得以前的舊市場尚未拆除前

在市場的牌樓入口處擺了一攤專賣地瓜糖的小販

它只賣地瓜糖而且是滿滿一鍋子的地瓜浸漬在糖水中

客人點上一盤地瓜糖以後老闆還會貼心的奉送一杯免費熱茶

我想除了讓客人解甜膩之外還能有暖暖身子的效果!~

總喜歡坐在攤子前看著那鍋地瓜糖緩緩的冒著煙再加上茶水的煙氣~

儘管再怎麼寒冷的冬天身體都跟著暖和起來了呢~!

要將地瓜糖端給客人前老闆總會不吝嗇的灑上一層厚厚的花生粉

花生粉搭著地瓜糖再配上一口熱茶~真是說不出的好味道~

可惜的是那攤從小吃到大的地瓜糖早在幾年前已不復見了

那天突然很想吃地瓜糖~於是動手做了這道簡單又好吃的點心

剛煮好的地瓜糖非常燙口~

但是家人全都迫不及待將剛盛盤的地瓜糖一下子吃光

Evita愛吃甜的直說好好吃~再搭配著日本煎茶吃~

我想那滋味應該也會在兒女心中留下一抹印記吧!

除了用二砂糖先炒糖以外還多加了二大匙的麥芽糖下去

這樣煮出來的地瓜糖~油油亮亮的~即使冷冷的吃也別有一番滋味!

『地瓜糖』

材料:

地瓜600g         二砂糖80g          麥芽糖2大匙        水1杯      花生粉適量

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

做法:

1.地瓜洗淨切薄片備用

2.取一平底鍋先將二砂塘炒至完全融化成焦糖狀

3.再將麥芽糖加入炒勻後再加水下去

4.將地瓜放入煮至地瓜變軟已經吸收糖汁~糖汁差不多快收乾即可取出盛盤

5.將盛盤後的地瓜灑上適量的花生粉即可

劉芳-丁香花