前些天接到costco客服人員的來電詢問對他們產品的滿意度
大概是受到毒製品的波及生意或多或少有受影響吧~!
總之希望能常過去他們那邊消費~正好跟他們小小抱怨了一下
去年竟然買不到我和女兒的最愛-松露巧克力~
不管是託人買還是自己特地為了它跑了好幾趟
~有次還在停車場看到有人推了滿滿一車的松露巧克力
心想這次應該買得到了~啥知?
ㄧ進到賣場還是比人家晚了一步
總之正在跟他們建議每人應該限購幾包才公平呀....
電話那頭卻傳來今天上午剛進來一批松露巧克力
問我要不要現在過去應該會買的到~~你確定~?
如果晚上過去還有嗎??正準備晚上殺過去搶購時....
那客服人員竟說他查了一下電腦好像又賣完了~
哇哩咧~裝肖為..
~害輪家空歡喜一場...
電話掛完~一想到松露巧克力就更想吃了~
想吃又沒得吃怎麼辦咧~?
突然想到以前曾經做過一種純巧克力蛋糕味道很像松露巧克力
話不多說~就做了這個有點像松露的巧克力小蛋糕~~
用苦甜巧克力下去做所以嚐起來有濃郁的巧克力香又不會很甜
而且是隔水蒸烤所以組織綿密濕潤不會乾乾的~真的不像在吃蛋糕
反倒像在吃ㄧ大顆的松露巧克力~真是幸福~!
烤箱出爐以後等完全涼再放入冰箱冰涼~
上面灑上糖粉或防潮可可粉還是就原味也不錯吃ㄋ
好吃到連小鴨鴨都探出頭來想吃呢..
灑上糖粉感覺有點甜還是防潮可可粉較能中和甜味較不膩
而且味道最像松露巧克力ㄋ
在烤箱烘烤時滿屋子的巧克力香我又是在晚上烘烤的
香味飄到樓上小朋友的房間~
女兒都在抗議了~根本無法入睡呢~!
『苦甜巧克力小蛋糕』
前置作業:
1.巧克力磚先切成小塊備用
2.無鹽奶油先置於室溫下軟化
3.粉料先過篩 蛋黃蛋白分開
4.將小紙杯先放入烤盤備用
5.烤箱先以上火220度下火180度預熱10分鐘
材料:(約可做15個小蛋糕)
1.苦甜巧克力167g 動物性鮮奶油167g
2.安佳無鹽奶油125g
3.蛋黃125g(約7顆)
4.低筋麵粉65g 可可粉60g
5.蛋白250g(約7-8顆) 細糖175g 玉米粉15g
做法:
1.將材料1溶解備用(需隔水加熱)
2.將奶油用打蛋器打發至顏色成淡白色(如圖示)
3.慢慢加入蛋黃拌勻再將做法1慢慢倒入攪拌均勻
4.篩入材料4攪拌均勻
5.將材料5打至中性發泡(如圖示)
6.挖1/3的蛋白霜至麵糊中用刮刀輕輕拌勻
7.再將已拌勻的麵糊倒入其餘的2/3蛋白霜中由下往上輕拌
此動作需確實的將麵糊仔細拌勻
8.將已拌勻的麵糊裝入擠花袋中擠入杯模約9分滿
9.將杯模在桌上輕敲幾下放入已加了250cc水的烤盤中
10.放入烤箱以上火220度下火180度烤約25-30分鐘竹籤插入不沾黏即可
11.蛋糕自烤箱取出以後須立刻移至鐵架上放涼
格友相關作法:
Sally-Lin的苦甜巧克力戚風蛋糕
大魔女的苦甜巧克力蛋糕
花神小撇步:
如沒有苦甜巧克力也可以牛奶巧克力取代只是糖需酌量減少才不致太甜
如沒有小杯模也可以用實底的6吋蛋糕模但須擦油灑粉底部鋪上烘培紙
烤溫改為上火180度下火150度烤盤加水約為1/3量烤約90分鐘
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