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炎熱的夏天來個冰涼的泡菜酸酸辣辣的很開胃
可以一次做多一點裝入容器中放冰箱冷藏
等到要吃時取出即可食用非常方便
做法雖然很簡單但糖醋水的調配要拿捏好
辣椒也是隨個人口味增減~
我不是很喜歡吃辣的人但是每每吃到這道小菜
總會想起我最摯愛的阿嬤 ~
進入小學以前都是跟阿嬤住一直到讀小學時才被接回家
所以跟阿嬤的感情是非常深厚的
對於阿嬤的古早味料理至今仍念念不忘
這道菜是其中一道~古早味的台式泡菜
只是我記得
阿嬤好像有加很多的大蒜~
台式泡菜
糖水煮開之後待涼加入白醋成糖醋水
台式泡菜作法:
1高麗菜和紅蘿蔔洗淨切塊用鹽醃至出水再用開水抓洗一下
2辣椒洗淨對切將辣椒籽取出備用
3水煮開後加冰糖煮成糖水待涼再加入白醋即成糖醋水
4取一容器放入材料1.2拌勻再將糖醋水倒入拌一拌至入味即可食用
材料:
1.高麗菜
2.胡蘿蔔
3.辣椒
調味料:
白開水.冰糖.白醋各適量
老師覺得做菜的調味是憑自己的感覺
所以她的調味料都是適量不會清楚的註明份量
蕭煌奇-阿嬤的話
在細漢的時陣 阮阿嬤對我尚好 甲尚好的物伴攏會留乎我 伊嘛定定帶我去幼稚園看人在七桃 看人在辦公夥兒 看人在覓相找 伊定定跟阮說 叫阮著要好好仔讀冊 嘸通大漢像恁老爸仔這麼狼狽 在彼個時陣 阮攏聽攏嘸 阿嬤 妳到底是在講什麼 大漢了後才知影 阿嬤的話 我會甲永遠永遠放塊心肝底 想到一步一步的過去 定定攏會乎人真難忘 時間一分一秒塊過去 在阮的心內定定攏會想到伊 阿嬤你今嘛在叨位 阮在叫你你甘有聽到 阮的認真甲阮的成功你甘有看到 阮在叫你你知影沒 阿嬤你今嘛過的好麼 甘有人塊甲你照顧 希望後世人阮擱會凍來乎你疼 作你永遠的孫仔 擱叫你一聲「阿嬤」 |
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