很早以前就想跟大家分享這簡單易做的小點心了
也是因為迷糊的個性所致~
每次到烘焙材料店要買椰子粉時
一看到陳列架上琳瑯滿目的新奇物品
壓根就將主要的目的拋在腦後~
儘買些有的沒的器材及材料回家
等回到家才想起椰子粉沒買到..
所以拖到現在才能分享這好吃的小點心
雖然它的材料簡單又容易做
但是外面賣的售價可不便宜
跟杏仁脆片一樣秤斤論兩的算價錢~
真是貴的有點給它離譜...
蛋黃加椰子粉及奶油
~這幾種食材都是小朋友的最愛
濃濃的椰子香味~
令人一口接著一口回味無窮~~
邊看影集邊吃真是會一不小心就吃掉一大盤咧....
『椰子球』
(約可做48顆)
材料:
1.蛋黃112g(約6個) 細砂糖83g 奶粉33g 鹽2g
2.椰子粉210g 無鹽奶油42g
做法:
1.將材料1用打蛋器打至均勻，再加入椰子粉攪拌成糰。
2.加入已放室溫軟化的奶油拌勻。
3.用果雕挖勺挖取一球餡料，再用兩手掌心搓成圓形(如圖)。
4.間隔適當放入烤盤中，烤箱溫度以上火210度/下火150度先預熱10分鐘，續烤約12分鐘。
(在烤約6分鐘時可以將椰子球拿出翻面再續烤至上色即可取出置於網架上放涼)
花神小撇步:
利用果雕勺挖取餡料既快速又能準確測量重量~每顆大小一致
因為配方中只使用蛋黃，多出來的蛋白剛好可以做成杏仁脆片
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姊姊～
這個點心很棒也
而且都沒啥裂ㄛ，水La~~
[版主回覆04/21/2009 20:47:45]謝謝妹子的稱讚~
其實還是有些裂痕拉~只是被我藏起來了...
真是個好點心!
又可以和杏仁脆片搭配，
一點都不浪費食材!
看的我口水直流啊~
趕快學回家去!
[版主回覆04/21/2009 20:53:02]lily:
它真是簡單做又好吃~值得做做看
而且多餘的食材又可以拿去別的地方利用
一點也不會浪費呢...一舉數得喔...
哈～～哈～～哈～～是點心啦！打錯了！
[版主回覆04/21/2009 21:00:49]哈哈~我以為可口的甜心是指我...圓圓的好可愛哦
[版主回覆04/21/2009 21:02:01]是呀~跟可愛的球球一樣都是圓圓的...利用果雕挖勺,真是個好方法,每顆大小都很平均,烤的很漂亮喔! [版主回覆04/21/2009 21:09:16]
謝謝Juling~
我知道你也做過這小點心~利用果雕勺真是方便且快速多了
妳下次可試試看..
看了妳分享的做法後~
改天一定要來做做看~
外面買真的不便宜哩~
[版主回覆04/21/2009 21:12:07]大魔女:
這小東西會讓人越吃越順口~
簡單做又美味的點心值得妳自己做做看...
我喜歡內部加入萊姆酒泡的葡萄乾.比較能中和甜度 [版主回覆04/21/2009 21:14:58]
我都不知怎麼稱呼你~
謝謝你提供這麼好的點子~加了葡萄乾一定更好吃
下次再來做做看~謝謝你...
這真的很容易會一口接一口，
又加上熱量超高，每次不小心吃太
多就變胖了~~
[版主回覆04/22/2009 13:35:26]哈哈~~甜點當前~先吃了再來想減肥的事..
何況Florrie那麼受~應該不用忌口才是..
花神的椰子球烤得黃澄澄亮晶晶滴 ........ 好誘人ㄋㄟ ~
[版主回覆04/23/2009 21:07:09]飛訊娃娃:
謝謝妳的稱讚~
這小點心真是一口接一口~越吃越順口呢..
一球一球圓滾滾的
好可愛的小點心喔
趕緊來去泡杯紅茶來配囉
[版主回覆04/30/2009 11:12:30]它簡單做又好吃~
我最近常常拿它當下午茶點心呢..
晚安~這個我喜歡~打包囉~謝謝~ [版主回覆04/30/2009 11:16:15]
老大姐午安:
最較忙喔~一陣子不見妳了..
喜歡就多帶點吧~不過因為它全是蛋黃做的還是需忌口喔..
正在發愁我冰箱蛋黃怎麼辦?
就讓我看到你詳細的食譜....
真是開心耶~~
但我想請問一下
奶粉是否可以用牛奶代替?
謝謝~~
[版主回覆06/11/2009 16:24:54]這椰子球簡單易做又好吃~
不過乾溼比例還是別亂改~以免影響做出來的口感..
謝謝你提供作法，我那天做完馬卡龍剩一堆蛋黃
剛好夠做椰子球
你的配方真的是美味極了
謝謝你無私的分享，讓我家小朋友也可以享受到這種美味~~~~
[版主回覆12/02/2009 00:05:58]小山晚安：
很高興妳及小朋友喜愛我的配方．．
能跟妳分享很快樂～～
馬卡龍正想改天來做做看．．
希望常來分享料理心得．．
如果是用類似學校的那種大烤箱,也要翻面嗎,可以教學一下嗎?!
請問可以常溫保存嗎