花神秘館

將冰箱多餘的甜麵糰當成老麵

做了這個口感類似金牛角的小布利

它讓我想起小時候最愛的菲律賓麵包~兩相好

奶味十足口感扎實

再搭配咖啡或香草茶

在炎炎夏日的午後~

邊吃邊回想甜蜜的童年往事

能讓煩躁的心情稍微紓解一些~^^~!

小布利麵包

(約可做50個)

材料

水手牌強力粉(或高粉)320g     低筋麵粉36g    奶香粉20g    

  起司粉8g    細砂糖70g      鹽4g   全蛋135g    

   無鹽發酵奶油100g   鮮奶60g    甜麵包麵糰267g

甜麵包麵糰做法請參考:西式烘焙-麵包類

做法

1.所有材料放入鋼盆中(老麵撕成小塊加入),攪拌成團

2.再加入奶油,打至麵團光滑具有彈性,即可取出滾圓

3.不用發酵,直接分割成50等份(@20g)滾圓

4.搓成圓錐形,再用桿麵棍桿長,再捲成牛角狀(如上圖)

5.置於烤盤,表面塗上蛋黃液,並沾白芝麻入烤箱

6.烤箱先預熱,以上火190度/下火160度,烘烤約20分鐘,

至表面金黃即可取出,置於網架上待涼.

更多麵包的做法請參考:

西式烘焙-麵包類