冷了好幾天


也發懶了幾天


今天終於放晴..也回暖了


趁著有陽光的日子


將前些天還未完全曬乾的蘿蔔乾


從冰箱取出..拿到頂樓去曬



順便將一堆衣物洗洗晾晾的


要好好把握這難得的冬陽


希望明天一樣是有陽光的日子


這樣就有自製蘿蔔乾的菜脯蛋了



發懶的日子裡


清一清冰箱..煮了一鍋清燉牛肉湯


利用根莖類蔬菜整條下去熬煮


牛肉烹煮的同時...


吸收了蔬菜的高湯


蔬菜也吸收了牛肉的油脂


使得整鍋高湯濃郁而不油膩


湯汁看似清澈但是每口都充滿厚實的味道


紅白蘿蔔搭配甜辣醬真好吃


家人都吃得好滿足..


一鍋搞定一餐


是懶人料理的最高境界...



清燉牛肉麵



材料


1.牛腱2條  白蘿蔔1條 紅蘿蔔1根 洋蔥1個


2.  薑片3-4片   青蔥1小把  八角2粒


3.拉麵1斤  蔥末適量  水或高湯適量


~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


鹽2茶匙     味霖1大匙    米酒3大匙



做法


1.牛腱洗淨,逆紋切約2公分的片狀


2.紅白蘿蔔洗淨,削皮不切備用


3.洋蔥洗淨,削去蒂頭,撥除外膜備用


4.清蔥洗淨,略拍備用


5.起油鍋,先將蔥薑爆香後,將薑片及青蔥取出備用


6.利用餘油,將八角炒香,再將牛肉放入,炒至表皮無血色



7.砂鍋中倒入約8分滿的水(或高湯),待水開後,將蔬菜及牛肉放入


8.將爆香的青蔥及薑片,八角一同入鍋中,先以大火煮開,撈除浮末後,


加鹽巴一起入鍋同煮


9.蓋上鍋蓋,轉中小火,煮約30-40分鐘(不宜煮太爛)至牛肉熟軟,


即可熄火,並將薑片及青蔥撈除


10.另煮一鍋開水(水中加1茶匙鹽巴),放入適量的拉麵煮熟


11.將拉麵放入大碗中,舀入清燉牛肉及牛肉湯,最後灑上蔥花即成.


 




 


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