花神秘館

天氣熱一想到下廚房就懶..

尤其平日要帶便當的日子裡

總要煮個五菜一湯才行..

往往煮好後已是全身汗

根本早就沒了胃口...

可是說也奇怪最近不瘦反而變胖了

一些去年還穿得下的褲子

怎麼現在穿起來竟那麼吃力

須要縮小腹才能勉強將扣子扣上...

莫非真是中年發福前的癥兆嗎~?

假日不開伙的日子裡煮鍋酢醬下個麵條

就是簡單的一餐

可能平常吃膩了吃飯配菜的方式

這樣簡單的乾拌麵卻可以讓人連吃兩碗

再大口喝碗清淡的湯...

雖然辣..但直呼過癮呢....

川味酢醬麵

材料

大蒜2-3粒    沙拉筍(或綠竹筍)1個    五香豆乾3塊   

絞肉300g   小黃瓜適量

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調味料

甜麵醬80g    辣豆瓣醬50g    醬油1大匙   蠔油1大匙   豆鼓1大匙

 白胡椒粉1小匙   冰糖1小匙    水適量 

做法

1.大蒜切末,豆乾及沙拉筍(綠竹筍先蒸熟去殼)切小丁,小黃瓜切絲備用

2.鍋中先放5大匙胡麻油,先將蒜末炒香再加入絞肉炒至顏色變白

3.續倒入甜麵醬及辣豆瓣醬跟豆鼓,繼續以小文火炒香,再加其餘食材及調味料調味

4.最後加淹過食材的水,蓋上鍋蓋,繼續用小文火悶煮(中間須用鍋鏟翻炒)至湯汁將收乾即可

5.煮鍋滾水將麵條放入,用筷子攪散,再用中小火煮至水滾,再點一次冷水,

待再次沸騰將麵條撈出置於大碗中,淋上適量的酢醬並放上小黃瓜絲即成.

弦子－天真