花神秘館

最近看到好多人都在做蜜金棗

趁著現在金棗盛產期

託好友阿貞及小倩從宜蘭買回新鮮的金棗

將它用鹹麥芽及有機冰糖煮過

因有鹹麥芽蜜過所以外皮脆脆的很好吃

湯汁拿來泡茶還有止咳化痰的功效

一連做了好幾次裝好多罐

打算拿回婆家及娘家跟家人分享

這幾天天氣很好

趁著太陽露臉的時候又做了金桔餅

曬了兩天的金桔餅現正在冰箱中風乾

感謝carol的分享

讓我可以自製桔餅回去孝敬老媽

它可是媽媽的最愛呢..

蜜金棗&金棗茶

【材料】

金棗1600g    有機冰糖500g    鹹麥芽糖300g    君度橙酒9大匙

【做法】

1.金棗洗乾淨,用紙巾擦乾

2.用小刀在金棗身上畫4條線,放入盆中

3.將有機冰糖份量的1/2及君度橙酒加入

4.整個盆子放到秤上,加入約300g的麥芽糖

5.放到爐上,使用微火熬煮,不時用木匙攪拌均勻到麥芽糖全部融化

   (一開始要有一點耐心,金棗煮一下就會產生湯汁,麥芽糖才會比較容易融化)

6.然後再將剩下的冰糖加入,繼續在爐上小火熬煮，中間不時翻攪均勻

7.大約煮10-12分鐘一直煮到金棗有些半透明的感覺就可以關火

蓋上蓋子靜置到隔天即可

8.連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中保存 (放冰箱可以保存2-3個月沒問題)

9.湯汁可以隨意沖泡冷水或熱水即為金棗茶

以上做法參考carol的蜜金棗

carol說:

沒有麥芽糖可以用細砂糖或冰糖取代

君度橙酒(cointreau)可以用清酒,白蘭地等代替(不喜歡酒請用冷開水取代)

好友做的蜜金棗:

阿貞的有機蜜金棗

小倩的蜜金棗

楊丞琳＆范瑋琪－有你真好